据报道，三分之一的缺血性心脏疾病是由于高胆固醇造成的．研究发现某种乳酸菌能降低胆固醇，科研人员利用微生物分离培养技术来获得能高效降低胆固醇的乳酸菌．回答下列问题：
（1）乳酸菌是一种原核生物，其发酵过程会以胆固醇作为    ．取适量发酵的酸肉，剪碎、研磨然后加入无菌水稀释，目的是    ．
（2）对乳酸菌的选择培养基进行的灭菌方法是．刚刚制作好的平板培养基需冷却后并倒立放置，目的是    ．
（3）将选择的菌株接种到高胆固醇培养液中，一段时间后离心，测定    （填“上清液”或“下清液”）中的胆固醇含量，并通过与    比较，测定菌株降低胆固醇的能力．对利用胆固醇的乳酸菌菌种长期保存的方法是    ．

【考点】微生物的分离和培养

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