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优优班--学霸训练营
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泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌,而在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡产生的原因及成分分析最合理的是( )
A.乳酸菌初期进行需氧呼吸产生CO
2
;气体为CO
2
B.发酵初期活动强烈的是酵母菌,其利用氧产生CO
2
;气体为CO
2
C.因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小,气体被排出;气体为空气
D.乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升高,空气受热膨胀排出;气体为空气
【考点】
制作泡莱
【分析】
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【解答】
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难度:中等
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