生物技术的广泛应用给社会带来了较大的经济效益，受到了社会的广泛重视．请回答下列有关问题：
（1）制作泡菜时需要测定亚硝酸盐的含量，其方法是    ．亚硝酸盐在特定的条件下会转变为    ，引起生物致癌．引起细胞癌变的原因是环境中的致癌因子使细胞中的    发生    ．
（2）1993年，美国科学家因发明了PCR技术面获得了诺贝尔化学奖．PCR技术和生物体内DNA的复制都必须的条件包括    、模板DNA、能量、游离的脱氧核苷酸和引物；在生物体内DNA复制所必需的，而在PCR技术中不需要的成分是    ．
（3）为获得一种能高效降解农药的细菌（目的菌），向培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是    ；实验结束后，使用过的培养基应该处理后再倒掉，这样做是为了    ．

【考点】微生物的分离和培养,制作泡莱,PCR技术的基本操作和应用

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