将牛奶和姜汁混合，能使牛奶凝固．某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固．将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察结果如下表：

温度（℃）	20	40	60	80	100
结果	15min后仍未凝固	14min内完全凝固	1min内完全凝固	1min内完全凝固	15min后仍未凝固

根据以上结果，下列表述中错误的是（　　）

A．新鲜姜汁中含有能使可溶状态的牛奶凝固的酶

B．进一步测定最适温度，可设置60℃、65℃、75℃、80℃四个温度梯度

C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

D．该实验说明酶需要适宜的温度，100℃时未凝固，是因为酶的活性已经丧失

【考点】酶的特性

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