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优优班--学霸训练营
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下列关于传统发酵技术的叙述,错误的是( )
A.与自然发酵相比,人工接种菌种不易被杂菌污染
B.较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵
C.在果酒的制作过程中,若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气
D.果酒、果醋和腐乳制作的微生物细胞呼吸产生CO
2
的场所都是细胞质基质
【考点】
酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
【分析】
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【解答】
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难度:中等
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