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优优班--学霸训练营
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某些人容易对鱼、虾、花粉等过敏,致敏原多是某种蛋白质成分,但极少有人会对馒头、面包等淀粉类食品过敏.关于蛋白质和淀粉的比较,下列说法正确的是( )
A.蛋白质和淀粉均属于高分子化合物,二者均可以作为人体内的能源物质
B.蛋白质和淀粉进入人体消化道后,消化的最终产物分别为氨基酸和麦芽糖
C.蛋白质的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽键的空间结构有关
D.蛋白质具有结构上的多样性,对某种蛋白质而言,具有结构上的特异性
【考点】
蛋白质的结构和功能的综合,糖类的种类及其分布和功能
【分析】
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【解答】
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难度:较难
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