胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：
（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌菌R时，可选用
或平板划线法接种．采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是
．
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供
和
．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好
和
以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用
方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是
．
（4）纸层析法可用于鉴定所提取胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为
．