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优优班--学霸训练营
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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是( )
A.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
C.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
D.腐乳制作所需要的适宜温度最高
【考点】
酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
【分析】
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【解答】
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难度:较易
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