读下列图文材料，回答下列问题．
材料一：我国部分地区示意图（如图1）
材料二：陕西榆林地区上世纪八十年代，流沙已逼近榆林城周围，甚至爬上了城墙头．为治理风沙，当地一改过去人工平复沙丘投资大、见效慢的做法，采用了“引水冲沙造田”工程，其办法是：在高处先修建好引水渠和蓄水池，在位置较低处的四面修上围埂，从蓄水池中放出水来冲刷沙丘，利用水力把沙丘拉平，水和流沙到有围埂的低洼地面，排出水后淤成平展的农田，水再重新抽回加以利用．经过多种措施治理，现在榆林的林草覆盖率将近50%，每年的风沙次数从过去的100多次降为10次以下．图2是“引水拉沙造田”工程示意图：
（1）请说出材料一中甲谷地形成的原因．
（2）根据材料二，说出榆林地区这种治沙工程对当地有哪些积极的影响．
（3）近些年来，榆林市大力发展大漠蔬菜产业，其大葱以其独特的风味在市场享有盛誉，球茎甘蓝创造了迄今为止全国单产最高纪录．请从自然方面说明榆林市发展大漠蔬菜的优势条件．