最佳饮料——白开水

⑴随着生活水平的提高，各种各样的饮料走进了人们的生活。喝矿泉水、纯净水已是普遍现象。喝雪碧、可乐成了一种时尚，各种名目繁多的功能饮料更是赢得了青少年的青昧，而饮用白开水的人却越来越少。其实，从科学角度来看，任何其他的饮料都无法取代白开水。

⑵众所周知，水是维持人体正常生理活动所必需的物质，只有保证机体有足够的水分，体内产生的废物才能及时地通过肾脏排出体外。从医学角度上讲，任何饮料都不如白开水对生理健康有价值。白开水最容易解渴，有调节体温、输送养分及清洁身体内部的功能。而且，白开水具有较强的生物活性，对于促进细胞新陈代谢、能量转换、血液循环和维持电解质平衡，都大有益处。白开水不含卡路里，在进入人体后，很容易透过细胞膜，增加血液中血红蛋白含量，增强人体自身免疫功能，提高机体抗病能力。因此，白开水实在是人体最需要的天然“饮料”。

⑶白开水是由自来水煮沸而来的，其主要成分是水，其中还包含多种矿物质和一些人体需要量极少的微量元素，如钠、钾、钙、镁、锌、铁、铜、铅、氟、碘和硒等。矿物质和微量元素是人体必需的营养素，不能缺乏，但也不能过多。自来水所含的矿物质为矿泉水的1/10,又是纯净水的10倍。矿泉水的矿化度一般为200-300毫升/升，自来水为20-30毫升/升，而纯净水只有2-3毫升/升。有关研究表明，自来水中的矿物质和微量元素的含量对人体来说是最适宜的。

⑷其他的饮料所含糖分和热量一般都偏高，食欲旺盛且过量饮用的人，往往会因糖分和热量摄入过多引起肥胖，食欲不振的人则由于饮料影响正餐，可能导致热量摄入不足而渐趋瘦弱。饮料中的果糖会阻止人体对铜的吸收.引起贫血等病症。饮料中的人工色素、防腐剂在体内蓄积，会干扰多种酶功能，引起消化不良。再者，饮料中的大量电解质不容易很快从胃肠排空，而是较长时间存在于胃肠内，影响消化吸收，降低食欲。同时还加重了肾脏的负担。另外，通过蒸馏和逆渗透技术加以净化后的纯净水会失去如镁、锌、铁、硒、碘等对人体有益的矿物质，长期饮用纯净水，人体便会缺少某些必要的元素而造成营养失衡，这对处于生长期的青少年来说尤为不利。

⑸那么，如何科学地饮用白开水呢?首先要注意喝水时间。饭前饭后半小时和餐中都不宜大量饮水，以免冲淡唾液、胃液，导致消化不良;最好在两顿饭中间适量饮用。其次要掌握喝水的量。成人每天需500～3000毫升，要一次性将一整杯水喝完，这样有利于身体真正吸收;最好每隔l～2小时喝一杯，不要等到有口渴感觉时才饮水。再者要喝新鲜开水。饮用水储存时间不宜过长，否则其中的亚硝酸盐含量就会上升，可转换为有致癌作用的亚硝胺。将水加热到100℃并持续沸腾3分钟，等降温到30℃以下后最适合安全饮用。而生水、不开的水、重新煮开的水、千滚水(反复煮沸的水)、蒸锅水(蒸馒头等的剩锅水)和老化水(长时间贮存不动的水)等，是绝对不可饮用的。

植物界里的“变色龙”

柯玉升

①勃奎拉藤生长在智利和阿根廷的热带雨林里，乍一看，它没什么特别的，和大多数藤蔓一样，从地面上爬出后并极力地向上生长，然后缠到一棵大树身上。是啊，所有的滕蔓为了争取一缕阳光，一丝雨露，都是这样拼命地寻求身边的宿主，才没命地向上疯长！

②多年来，谁都没注意到勃奎拉藤的“特别”。

③2012年，植物学家埃内斯托在雨林里漫步的时候，遇见了勃奎拉藤。沿着勃奎拉藤一路看去，埃内斯托发现了它的不同之处—— 在地面上，勃奎拉藤的藤蔓看起来圆圆的，一旦它的藤蔓爬上宿主，叶子形状就变了，变得与宿主的形状一模一样。更为奇观的是，当勃奎拉藤从第一个宿主爬到第二个宿主上时，缠在第二个宿主上的叶子又跟着变化，且模样与第二个宿主上的叶子形状并无二异。

④勃奎拉藤这种见“主子”就变换叶子形状的特性，被生物界称为“模仿多态”。《当代生物学》杂志上是这样描述的：当勃奎拉藤的藤蔓延伸到树木分枝上时，其多变的叶子可以改变大小、形状、颜色、朝向甚至静脉模式，以匹配周围的树叶。如果藤蔓跨越到另一棵树上，它就会发生变化，即使新宿主的叶子大小是原来的10倍而且形状截然不同。

⑤这种罕见的特性，在动物界中只有蝴蝶的身上发现过。在目前科学界已经了解的植物中，还有没有一种能够像勃奎拉藤这样模拟周围邻居形态的植物呢？有很多，常见的兰花就是其中之一。

⑥兰花确实会模拟，但和兰花一样会模拟的植物，它们模拟的范围非常有限，最多只有两种模拟形态。而勃奎拉藤却让人觉得它像章鱼或者乌贼——至少能够模拟八种基本形态。就算它爬上了一株以前从未见过的植物，它也能模拟它附近植物的形态。

⑦当然，勃奎拉藤不是什么都能“复制”。埃内斯托还发现，勃奎拉藤缠上一棵树叶边缘呈锯齿状的大树。可惜的是，勃奎拉藤尽了最大的努力来模仿，叶子最终未形成锯齿状，但是它变化后的叶子的边缘看起来还是有点曲折。

⑧勃奎拉藤为何会模拟呢？原因可能是为了防止被诸如象鼻虫、金花虫等食草昆虫吃掉。

⑨如果能够将自己隐藏在各种树木之间，那么每片叶子被吃掉的几率就小得多了。埃内斯托做了一个简单的测算，将挂在树枝上伪装的藤叶和仍留在土地上寻找树木的藤叶，以及攀爬在无叶树干上的藤叶进行了比较。结果显示，地上和树干上藤叶的被食概率分别增加了33%和100%。

⑩最疯狂的地方在于，勃奎拉藤不需要接触其它植物即可进行模拟，只要附近有其它植物即可。动物王国里的模拟均需要物理接触才能达成，但这种植物只需要挂在宿主植物身上，就能在没有眼睛、鼻子、嘴巴和大脑的情况下，看到与它还有一定距离的邻居并模拟它看到的东西。

⑾不论原因为何，模拟都挺有用。

⑿勃奎拉藤又是如何识别树木并相应地进行模拟变化的呢？埃内斯托推出了三种假设：信号也许在光里，也许在气味里，也许在基因导入里，它又如何将这种化学物质转变为形状并自行模拟的呢？对此，埃内斯托玩笑地说：它被称作隐形藤蔓的原因在于它同美国的间谍飞机一样，内部工作原理依旧是个谜。

⒀勃奎拉藤“模仿多态”的特性虽未解开，但我们不觉得有什么遗憾。因为，至少从它的多变特性中，我们得到了一些启示：在复杂多变的恶劣环境里，只有在不断地变化着，才能求得生存。求“变”是一个永恒的主题，植物如此，人类也不可回避它！

                                     摘自《思维与智慧》2016年第13期

《万园之园——圆明园》

   ①圆明园地处永定河冲积扇的边缘。明清时这一带清泉涌溢，湖沼密布，被称为“海淀”。圆明园最初是清朝康熙皇帝赐给皇四子胤禛（1）的宅园，后经不断地扩建与重修，总面积达到了5000余亩，成为了一座规模宏大的皇家园林。

   ②圆明园是我国历史上最光辉的园林艺术杰作。它继承我国3000多年的优秀造园传统，借鉴了欧洲园林的建筑形式，融不同风格的园林建筑为一体。其影响使得当时的英法等国一度产生了中国园林热。在欧洲，圆明园被誉为“万园之园”和“一切造园艺术之典范”。

   ③圆明园集叠山理水手法之大成。圆明园的水面，大的如福海宽迭600余米，正所谓“蓬岛瑶台福海中，往来只借舟相通”；

小的宽度均在四五十至百米之间，“跨水为小桥垂虹宛在，片云帆影，何必更羡吴江”。环曲潆流的河道把这些大小水面串联为一个完整的河湖水系，构成全园的脉络和纽带，提供了舟行游览和水路供应的方便。由此不难想像当年翠荷接天，龙舟泛彩，歌声荡漾的图画。叠石而成的假山，聚土而成的岗、阜、岛、桥、堤散布于园内，约占全园面积的三分之一。它们与水系相结合，把全园划分为山复水转、层层叠叠的近百处的自然空间。每个空间都经过精细的艺术加工，既表现了人为的写意又保持着野趣的韵，其本身就是烟水迷离的江南水乡的精炼再现，有道是“谁道江南风景佳，移天缩地在君怀”。圆明园虽是千顷之园，但气势浑然一体，韵味隽永。

   ④可惜，圆明园经英法联军的洗劫和八国联军的焚掠，其胜景已荡然无存。

注释：（1）[胤稹（yìn zhēn）]清朝雍正皇帝。

①水是人类及其他生物繁衍生存的基本条件，是人们生活不可替代的重要资源，是生态环境中最活跃、影响最广泛的因素，具有许多其他资源所没有的、独特的性能和多重的使用功能，是工农业生产的重要资源。工业生产中，水具有冷却、加工、沸腾、蒸发、传送等一系列功能。农业用水占了全球使用量的73％，这里主要指灌溉用水。

②全球有水139万亿立方米，其中97.3％是咸水。2.7％的淡水中又有69％以冰雪形式存在或作为冰帽集中在南北极的高山上难以开发利用。只有很少的水可供人们使用，有直接经济效益。水的数量虽在一定时期内是保持平衡的，但在一定的时间、一定的空间范围内又是非常有限的。目前，世界上早已有出现了水危机的国家，如埃塞俄比亚。联合国已发出警告：“水将成为一种严重的社会危机。”水资源已成了一个国家、一个地区持续发展的非常稀缺的资源。现在世界上约2／3的国家都不同程度地反映出水的危机。

③我国是一个水资源十分短缺的国家，人均水资源量仅占世界平均水平的1／4。尽管我国水资源总量为28000亿立方米左右，但地区分布十分不均，有八成分布在南方，而南方耕地只占全国耕地面积的1／3左右。水土资源不相匹配，生态环境相对脆弱。我国地域广阔，南北跨度极大，远距离调水的难度可想而知。因此，总的水资源可利用量并不很大。我国人均水资源占有量为2300立方米，到2030年人口高峰将达到16亿，人均水资源占有量为1700立方米，将接近或达到世界公认的用水警戒线。缺水将越来越成为我国经济社会发展的严重制约因素。中国平均每年因旱受灾的耕地面积约4亿亩。正常年份全国灌区每年缺水300亿立方米，城市缺水60亿立方米。全国年排放废污水总量近600亿吨，其中80％未经处理直接排入水域。在全国调查评价的700多条重要河流中，有近50％的河段、90％以上的城市沿河水域遭到污染。

④供需失衡的结果，一是国民经济用水挤占生态环境用水，二是城市与工业用水挤占农业用水。目前，北方水资源开发程度已超过50％，导致河道断流和湖泊萎缩；南方水网地区污水超标排放，造成水体污染；西北干旱区大量挤占生态用水，荒漠化趋势蔓延；西南山丘区坡陡田高水低，水资源开发利用工程艰巨。从全国看，水资源现状承载能力和生态环境容量已经明显不足。

中国画

伴随着中华民族五千年的历史，中国画的形成和发展走过了一个漫长的道路。经过历代艺术家的辛勤耕耘和求索，中国画已成为中国的一种独立的艺术形式，有着自己鲜明的特征。

在表现手法上，中国画体现了中华民族传统的哲学观和审美观。在对客观事物的观察认识中，采取以大观小、小中见大的方法，并直接渗透着人们的社会意识，从而使绘画具有“千载寂寥，披图可鉴”的认识作用，又起到“恶以诫世，善以示后”的教育作用。如山水画、花鸟画等，自觉地与人的社会意识和审美情趣相联系，托物言志，体现了中国人“天人合一”的观念。

中国画在创作上重视构思，讲求意在笔先和形象思维，注重艺术形象的主客观统一。造型上不拘于表面的肖似，而讲求“妙在似与不似之间”和“不似之似”。其形象的塑造以能传达出物象的神态情韵和画家的主观情感为要旨。比如文人画，在创作中强调书画同源，在具体作品中讲求诗、书、画、印的有机结合，并在画面上题写诗文跋语，表达画家对社会、人生及艺术的认识，既深化了主题，又丰富了画面。

在构图上，中国画讲求经营，具有极大的自由度和灵活性。它不是立足于某个固定的空间或时间，而是以灵活的方式，打破时空的限制，把处于不同时空中的物象，依照画家的主观感受和艺术创作的法则，重新布置，构造出一种画家心目中的时空境界。于是，风晴雨雪、四时朝暮、古今人物可以出现在同一幅画中。因此，构图时，采用多点或散点透视，以上下或左右、前后移动的方式，观物取景；同时在一幅画的构图中注重虚实对比，讲求“疏可走马”、“密不透风”，要虚中有实，实中有虚。

中国画具有特有的笔墨技巧，以点、线、面的形式描绘对象的形貌、骨法、质地、光暗及情态神韵。这里的笔墨既是状物、传情的技巧，又是对象的栽体，同时本身又是有意味的形式，其痕迹体现了中国书法的意趣，具有独立的审美价值。由于并不十分追求物象表面的肖似，因此中国画既可用全黑的水墨，也可用色彩或墨色结合来描绘对象，而越到后来，水墨所占比重愈大，现在有人甚至称中国画为水墨画。

让你过把“英雄”瘾

   ①几乎在每个人心中，都有一个“超级英雄梦”。比如，像超人一样自由飞翔在空中！比如，像钢铁侠一样身着盔甲充满力量！又或者，像隐形女一样随时隐身！随着科技的发展，实现这些超能力已不是幻想。

   ②说到超能力，没有人会拒绝能够看穿墙壁的“透视眼”。近日，美国某公司就制造出了一种具有透视能力的头盔，能够让飞行员看到外面四周的景象。“超级头盔”透视原理很简单，通过光电分布式孔径系统，头盔能够播放飞机外部安装的很多摄像头所拍摄的视频。

   ③有了透视能力还不过瘾？那就再试试隐身术。美国某大学的研究人员正在研究这一款利用电池驱动的隐形斗篷，这套装置可以实现你的隐身梦想。研究工作从现有的利用元表面偏转折射光线的隐形斗篷出发，添加电池以增加强信号，确保隐形斗篷在任何光线条件下都不可见。披上隐身斗篷，你就可以瞬间“消失”，听上去十分酷炫。

   ④除了想拥有超级英雄隐形的超能力，你一定也渴望成为钢铁那样的超级英雄，钢铁外形，力大无穷。那么机械外骨骼非常适合你。日本某机场将在9月进行一款机械骨骼的试运营，以缓解机场的行李运送压力。这款机械骨骼是佩带在人们腰部的，其外骨骼拥有电极，能够监测肌肉发出的信号，自动协助肢体动作，使整个运动变得更加轻松。

   ⑤现在，背上美国某飞行器公司制造的喷气背包，你也可以变身超人飞起来。这款喷气背包配备了两罐液体燃料和一罐催化剂，再加上飞行必备的压力仪表和控制器等装置，整体造价达到数百万元人民币。

   ⑥当具有超能力的你成为万众嘱目的超级英雄时，别忘了去实现惩恶扬善、行侠仗义的儿时梦想。

                         救死扶伤的“毒医”

①三国时期关公攻打樊城时，右臂中了毒箭，跌落马下。华佗为之刮骨治疗，沙沙作声，旁人无不掩面失色，而关公饮酒食肉，谈笑弈棋，似乎全无痛苦之感。如今从植物学的角度看来，关公当时中的是乌头箭毒，乌头中含有乌头碱，过量的乌头碱可使感觉和运动神经麻痹，造成心律失常等，这也许就是关公中箭落马的真正原因。

②像乌头这样的有毒植物，在过去人们谈之色变。但随着对有毒植物的日益了解，这些毒物也在努力“洗刷冤屈”。许多有毒植物都具有不同的经济意义。

③首先，在治疗疾病方面，有毒植物可以产生令人意想不到的功效。仅就长白山地区的野生植物而言，从东北红豆杉的树皮、叶子里提取的紫杉醇可治疗卵巢癌、肺癌；用麻叶千里光(药名：返魂草)研制的药物对治疗慢性支气管炎有特殊的疗效；朝鲜槐虽然有毒，但是合理使用它就变成了一味治疗风湿、关节炎等疾病的良药……如此说来，长白山真可以说是名副其实的东北地区的“药用植物王国”。

④其次，植物的毒性可以被利用来制作农药、生产药品添加剂。农民们经常用白鲜煮水来防治蚜虫、蝼蛄、玉米螟。5％的北乌头粉剂经常被用来控制稻瘟病。菜农们经常用大苞萱草的根与水按1／3的比例热煮15分钟来除菜青虫。住在山下的老百姓对于利用山里的有毒植物，经验十分丰富，他们常常把独活(五加科植物)悬挂在屋檐下驱散蚊蝇。

⑤此外，有毒植物在园林绿化方面所起到的作用也不可小看，它们能够净化空气，怡情养性。特别是有毒植物大多色泽鲜艳，而且因其具有毒性还不易遭到动物的破坏。寒冬刚过，侧金盏花和多被银莲花就早早地做起了迎接早春的准备，被人们用作早春地被植物。我们在河岸、

湖旁湿地上经常能见到群植的菖蒲、泽泻。

⑥不光如此，在日常生活的许多方面，我们都能看到有毒植物的贡献。人们多年的经验教会我们把汉城细辛(马兜铃科植物)放到箱子里，可免衣服遭虫子的叮咬；用常见的木贼(别名：接骨草)打磨金属器具等等。这些经验都是前人留给我们无价的财富。

⑦如此看来，有毒植物其实也并不是百害而无一利的，只是我们还没有很好的开发利用它们。

微信是一种生活方式

①微信是腾讯公司于2011年1月21日推出的一款通过网络快速发送语音短信、视频图片和文字，支持多人群聊的手机聊天软件。

②用户可以通过微信与好友进行形式上更加丰富的类似于短信、彩信等方式的联系。微信软件本身完全免费，使用任何功能都不会收取费用，微信时产生的上网流量费由网络运营商收取。2012年9月17日，微信注册用户过2亿。

③因为是通过网络传送，因此微信不存在距离的限制，即使是在国外的好友，也可以使用微信对讲。其实微信相当于另一个QQ。但是不同于QQ的是，它在交友这块表现的更具时效性，也更强大。不论是塞班、安卓还是苹果的手机用户，只要安装了微信，就可以进行跨手机平台的畅通聊天。

④而微信交友的方式也是非常的独特，那么微信到底是通过什么方式交友的？微信怎么用？微信的使用方法其实非常简单的。它与所有的即时聊天软件一样，需要注册与登入。但相对于其它即时聊天软件，微信的注册和登入更加的方便。QQ微信注册账号：如果你拥有QQ帐号，就可以不需要注册而直接使用QQ帐号登入微信。如果你不想使用QQ帐号登入的话，可以用手机号码进行快捷注册。只要选择好自己所在的国家，然后填下手机号码与登入密码就可以了，非常方便，10秒钟就能搞定。注册成功之后，你就将拥有一个微信帐号，你下次除了使用QQ帐号、手机号码登入之外，还可以使用微信帐号登入。

⑤说完微信注册问题，接下来，我们来看看微信都拥有什么独特的交友方式吧。

⑥一：查看附近的人。微信将会根据用户的地理位置找到附近同样开启这项功能的人，使用户轻松找到身边正在使用微信的他们。这个距离在100-1000米之内，只要是开启了查看附件的人的微信用户，都能在列表中看到。也许，就因为这个功能，你就找到了心目中的TA。二：摇一摇。摇一摇是微信最独特也是最强大的交友方式。支持通过摇一摇手机找到同时也在摇手机的朋友。只要是在同一时间摇动手机的微信用户，不论你在地球哪一个角落，都可以通过这个功能认识彼此，非常强大。三：漂流瓶。微信支持扔漂流瓶匿名交友。相信大家对于漂流瓶都不会陌生，就是将自己想说的话写在纸上，然后放入瓶子，将它扔进水里，等待有缘人拾取。微信还支持将语音放进漂流瓶，非常给力。漂流瓶可以让你将自己想说的话装进瓶子，扔进大海，等待有缘人拾取。基本上，微信的交友方式就是这三大类别了。当然，你也可以通过搜索对方的微信号进行添加。

⑦除了这几个给力的交友方式，微信还拥有很多辅助功能，比如QQ离线助手，微博私信助手等等。

⑧对于喜欢交友的朋友来说，微信绝对是一款神器。

园林建筑的空间美感

宗白华

①园林建筑的艺术处理，是处理空间的艺术。 

②中国的园林是很发达的。北京故宫三大殿的旁边，就有三海，郊外还有圆明园、颐和园等等，这是皇帝的园林。民间的老式房子，也总有天井、院子，这也可以算作一种小小的园林。

③宋代郭熙论山水画，说“山水有可行者，有可望者，有可游者，有可居者”。可行、可望、可游、可居，这也是园林艺术的基本思想。园林中也有建筑，要能够居人，使人获得休息，但它不只是为了居人，它还必须可游，可行，可望。“望”最重要。一切美术都是“望”，都是欣赏。不但“游”可以发生“望”的作用（颐和园的长廊不但引导我们“游”，而且引导我们“望”），就是“住”，也同样要“望”。窗子并不单为了透空气，也是为了能够望出去，望到一个新的境界，使我们获得美的感受。

④窗子在园林建筑艺术中起着很重要的作用。有了窗子，内外就发生交流。窗外的竹子或青山，经过窗子的框框望去，就是一幅画。颐和园乐寿堂差不多四边都是窗子，周围粉墙列着许多小窗，面向湖景，每个窗子就是一幅小画。而且同一个窗子，从不同的角度看出去，景色都不相同。这样，画的境界就无限地增多了。

⑤明代人有一小诗，可以帮助我们了解窗子的美感作用：一琴几上闲，数竹窗外碧。帘户寂无人，春风自吹入。

⑥这个小房间和外部是隔离的，但经过窗子和外边联系起来了。没有人出现，突出了这个小房间的空间美。这首诗好比是一幅静物画，可以当作塞尚画的几个苹果的静物画来欣赏。

⑦不但是窗子的设计为了达到“望”的效果，而且一切楼、台、亭、阁，都是为了“望”，为了得到和丰富对于空间美的感受。

⑧颐和园有个匾额叫“山色湖光共一楼”。这就是说，这个楼把一个大空间的景致都吸收进来了。苏轼诗“赖有高楼能聚远，一时收拾与闲人”就是这个意思。颐和园还有个亭子叫“画中游”。“画中游”，并        说这亭子本身就是画，         说，这亭子外面的大空间好像一幅大画，你进了这亭子，也就进入到这幅大画之中。所以明人计成在《园冶》中说：“轩楹高爽，窗户邻虚。纳千顷之汪洋，收四射之烂漫。”

    ⑨概括说来，中国园林建筑的空间美，当如沈复所说的：“大中见小，小中见大，虚中有实，实中有虚，或藏或露，或浅或深……”这也是中国一般艺术的特征。