知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

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共50条信息

1．

发酵过程中，不会直接引起pH变化的是

A．营养物质的消耗

B．微生物呼出的CO₂

C．微生物细胞数目的增加

D．代谢产物的积累

难度：较易

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2．

把乳酸菌接种在鲜牛奶中，将口密封，置于适宜温度下培养，一段时间后即可得到酸奶．在此过程中若揭开盖子，下列过程减慢（或减少）的是（　　）
①葡萄糖的利用 ②二氧化碳的释放 ③ATP的形成 ④乳酸含量．

A．①②

B．①②③

C．②④

D．①③④

难度：中等

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3．

下面两图是某研究人员研究甘蓝自然乳酸发酵过程中硝酸盐、亚硝酸盐、pH的变化曲线。图中各曲线代表的物质是( )

A．①硝酸盐②亚硝酸盐 ③亚硝酸盐 ④pH

B．①亚硝酸盐 ②硝酸盐 ③亚硝酸盐 ④pH

C．①硝酸盐 ②亚硝酸盐 ③pH ④亚硝酸盐

D．①亚硝酸盐 ②硝酸盐 ③pH ④亚硝酸盐

难度：易

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4．

室温放置一周的牛奶，包装袋充气膨胀，如下图所示。以下分析错误的是（）

A．巴氏杀菌（60～90℃)不能杀死所有微生物

B．将牛奶放入冰箱能一定程度上抑制该过程

C．打开包装袋若闻到酒味，袋内应含有CO²

D．该牛奶可正常饮用，因为无氧条件下牛奶已变成酸奶

难度：易

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5．

豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品，为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是（）

A．该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量

B．大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味

C．若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌

D．煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质

难度：较易

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6．

关于生活中的生物技术,下列说法错误的是( )

A．利用发酵技术,在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品

B．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖

C．白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物的发酵作用

D．厨师常在夏天将做好的菜肴放在冰箱中冷藏,其目的是抑制微生物的繁殖

难度：中等

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7．

利用农作物秸秆为原料可生产乙醇，生产过程中可采用微生物将秸秆水解或用酶水解，其主要技术流程如下图所示，下列相关说法错误的是( )

秸秆碎屑 $%7B%E2%80%94%E2%80%94%E2%86%92%7D%5Climits%5E%7B%E2%91%A0%7D_%7B%E3%80%80%7D$ 反应罐水解 $%7B%E2%80%94%E2%80%94%E2%86%92%7D%5Climits%5E%7B%E2%91%A1%7D_%7B%E3%80%80%7D$ 压滤出渣 $%7B%E2%80%94%E2%80%94%E2%86%92%7D%5Climits%5E%7B%E2%91%A2%7D_%7B%E3%80%80%7D$ 酒精发酵 $%7B%E2%80%94%E2%80%94%E2%86%92%7D%5Climits%5E%7B%E2%91%A3%7D_%7B%E3%80%80%7D$ 真空分馏