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            • 1． 下列有关酵母菌等微生物的叙述，正确的是（　　）
              A．工业生产上可以利用微生物的发酵来提取胡萝卜素
              B．用血细胞计数板对酵母菌进行计数时应先滴培养液再盖盖玻片
              C．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用碱性条件的重铬酸钾来检验
              D．酵母菌是通过无氧呼吸进行大量繁殖，也是用来研究细胞膜组成的好材料
              难度：中等
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            • 2． 下列关于染色剂及实验试剂的选择和使用等说法正确的是（　　）
              A．调查培养液中酵母菌数量的方法是取样器取样法，应先盖盖玻片，再在其边缘滴加培养液让其自行渗入
              B．低温诱导染色体加倍实验中，卡诺氏液的作用是固定细胞形态
              C．用纸层析法分离色素时在层析液中溶解度最大的色素在滤纸条上呈现蓝绿色
              D．观察核酸在细胞中分布实验和促胰液素发现实验中，盐酸的作用原理相同
              难度：中等
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            • 3． 关于探究“培养液中酵母菌种群数量与时间的变化关系”实验，下列说法正确的是（　　）
              A．培养用具必须经过严格的灭菌，培养液不需要经过灭菌
              B．计数前要轻轻振荡试管，否则实验数据会偏大
              C．酵母菌密度过大时，可揭开盖玻片滴加无菌蒸馏水稀释
              D．血球计数板使用结束后，用清水冲洗、晾干
              难度：中等
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            • 4． 将100mL酵母菌液放在适宜温度下培养，并在不同时间内等量均匀取样4次，分别测定样品中酵母菌的数量和pH，结果如下表．下列相关说法错误的是（　　）
              样品数量/（个•mm-3）pH
              11 2104.8
              28205.4
              31 2103.7
              41 0005.0
              A．吸取培养液前应将培养瓶轻轻振荡
              B．可用血球计数板对酵母菌计数
              C．制片时应先将盖玻片放在计数室上，再滴加样液
              D．表中样品取样的先后顺序为3、1、4、2
              难度：较难
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            • 5． 下列对探究培养液中酵母菌种群数量动态变化实验的叙述，错误的是（　　）
              A．从试管中吸出培养液之前应振荡试管，有利于正确计数
              B．先将培养液滴在计数板上，轻盖盖玻片防止气泡产生
              C．当一个小方格中酵母菌数量过多时，应将培养液按比例稀释处理
              D．压在方格边上的酵母菌，只计数相邻两边及其顶角的个体数
              难度：中等
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            • 6． 下列实验描述中，正确的是（　　）
              A．在探究酵母菌有氧呼吸的实验中，用酸性重铬酸钾溶液检测的结果呈灰绿色
              B．在探究培养液中酵母菌数量的动态变化实验中，用抽样检测法，观察记录数据，然后制成坐标曲线
              C．用卡诺氏液分离叶绿体中的色素，结果是滤纸上色素带分布由上到下依次是橙黄色、黄色、蓝绿色、黄绿色
              D．低温诱导染色体加倍的实验中，用甲基绿染色后在显微镜下寻找染色体数目发生变化的细胞
              难度：中等
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            • 7． 酿酒过程中若操作不慎，所酿的酒可能变酸．分析回答：
              （1）酿酒所需的微生物是 ，产生的酒精可以与 （试剂）发生显色反应．
              （2）在变酸的酒的表面观察到的菌膜是在液面大量繁殖而形成的．若要对该菌进行初步分离纯化，比较便捷的操作是：采用 法（填“平板划线”或“稀释涂布平板”）把它们接种到（填“固体”或“液体”）培养基上，经培养得到肉眼可见的 ．
              （3）实验室中常用 法对培养基及器皿进行灭菌．不同培养基的具体配方不同，但一般都含有水、 、 和无机盐．
              难度：中等
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            • 8． 现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果酒、果醋和酸奶越越受到人们的青睐．请回答：
              （1）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了 的发酵作用，该过程需将温度控制在 ．
              （2）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是 
              （3）在果酒酿造过程中，水果需要冲洗，其主要目的是 ， 葡萄酒呈现红色的原是 ．
              （4）酸奶制作需要的菌种代谢类型是 ，能否使用加了抗生素的牛奶作原料 （能/否），原因是
              难度：中等
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            • 9． 太源井晒醋是自贡市的名优土特产品，该产品面市已有150多年的历史．中草药制曲和天然发酵；是太源井晒醋与其它食酷的区别．如表表示太源井晒醋不同陈酿方法下的一些理化指标．回答下列问题：
              项目自然陈酿恒温陈酿
              总酸（以乙酸计），（g/100mL）≥6.504.20
              可溶性无盐固形物，（g/100mL）≥20.005.00
              不挥发酸（以乳酸计），（g/100mL）≥3.502.00
              还原糖（以葡萄糖计），（g/100mL）≥3.002.00
              （1）醋的制作需要以 作为菌种，请写出一个表示制醋原理的反应式  ．从生态系统的成分看，该微生物属于生态系统中的 ．
              （2）传统酿醋工艺中，主要是依靠自然界中的菌种，其生产性能不稳定且出醋率低，因而要对菌种进行纯化培养．纯化菌种可用   法或稀释涂布平板法将样本接种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得．接种前需随机选取若干灭菌后的空白平板先行培养一段时间，其目的是 
              （3）恒温陈酿时，需将温度控制在　  范围内；由表中数据可知，  法可提高晒醋质量．
              （4）用一定的方法进行脱色处理后，食醋中的还原糖可用 试剂检测，往水浴煮沸的条件下，该试剂与还原糖发生反应产生的现象是
              难度：中等
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            • 10． 工业化生产葡萄酒的原理与教材果酒制作的原理是一致的，但其工艺流程要求更高．思考并回答下列问题：
              （1）最早的酵母菌都来自自然界，从土壤中分离得到酵母菌菌种时，土壤样品应来自 ，选择培养基应该以 作为唯一的碳源．若检测酒精产量高低，可以在菌落上滴加酸性 溶液，观察其颜色深浅．
              （2）为了确保从土壤成功分离出酵母菌，获得土壤溶液后，首先要进行适当倍数的  ， 再进行 的接种操作．
              （3）接种环在使用前要先灼烧，其目的是 ． 平板划线操作中，每次划线之间也要灼烧接种环，其目的是  ， 第二次及其后的划线都要从上一次划线的末端开始，其原因是 ．
              （4）微生物的培养基为微生物生长提供的营养成分往往包括 五大类．制作果酒时，酵母菌的培养基是 ．
              （5）通过改良菌种提高产品质量和产量，传统的育种方法是  ， 现代高科技的育种方法是  ．
              难度：中等
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