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            • 1． 为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见如图）．下列叙述中错误的是（　　）
              A．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似
              B．在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶
              C．在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅
              D．纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素
              难度：中等
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            • 2． 蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效．下列有关果胶的叙述，不正确的是（　　）
              A．果胶是植物细胞壁的主要成分之一
              B．酵母菌可产生果胶酶，是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶
              C．果胶酶能够分解果胶
              D．果胶影响出汁率
              难度：较易
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            • 3． 下列对果胶酶的作用的叙述错误的是（　　）
              A．果胶酶是一种催化剂，可以改变化学反应速度
              B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层
              C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
              D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
              难度：较易
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            • 4． 在探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，下列有关变量控制方法的叙述，正确的是（　　）
              A．实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑
              B．若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组的洗涤用力程度、时间等基本相同
              C．水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定
              D．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好
              难度：易
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            • 5． 下列说法正确的是（    ）
              A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中
              B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
              C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性
              D．加酶洗衣粉不含表面活性剂和水软化剂，不会污染环境
              难度：中等
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