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            • 1． 单细胞蛋白是通过下列何种方法获得的（　　）
              A．基因工程
              B．细胞工程
              C．发酵工程
              D．酶工程
              难度：中等
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            • 2． 乙醇等“绿色能源“的开发备受世界关注．利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：
              玉米秸秆
              预处理、水解
              糖液
              发酵
              酒精
              （1）玉米秸秆预处理后，秸秆中的纤维素经C1酶、CX酶和     酶的协同作用下最终被 水解成葡萄糖；再经酵母菌发酵产生酒精．发酵过程中检测酵母菌的数量除可采用稀释涂布平板法计数外，    法也是测定微生物数量的常用方法．
              （2）在酸性条件下，发酵产生的酒精，与重铬酸钾反应呈现    色．在盐酸酸化条件下，泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐，与对氨基苯磺酸发生重氮反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成    色染料．在含    的培养基上培养大肠杆菌，菌落会呈现黑色．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入    ，因培养尿素分解菌后而变为红色．纤维素等多糖物质可以与    染料形成红色复合物．
              难度：中等
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            • 3． 生物技术的广泛应用，不仅带来了较好的经济效益和社会效益，更使人们的生活变得更加丰富多彩．
              （1）工业生产上通常采用微生物发酵技术获得果胶酶，选用的微生物通常是    ，在提取果胶酶后，首先要检测    ，以便将其更好的应用与生产实践和科学研究．
              （2）微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面应用广泛，其中与泡菜制作有关的微生物是    ．在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种     （微生物）外，还必须保持    条件．
              （3）配制固体培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行    ，接种前要进行    ，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在    条件下进行．
              难度：较难
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            • 4． 下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是（　　）
              A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌
              B．在自然界中分布广泛，空气土壤、植物体表、人和动物的肠道内均有
              C．乳酸菌是兼性厌氧生物
              D．乳酸菌是严格厌氧微生物
              难度：中等
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            • 5． （2016春•香港校级月考）利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，如图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是（　　）
              A．要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样
              B．图中②过程常用的微生物B是酵母菌
              C．微生物A和微生物B可利用的碳源完全相同
              D．可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用
              难度：中等
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            • 6． 生产用菌种的来源主要是（　　）
              ①自然环境  ②收集菌株筛选  ③购置生产用菌种  ④培养基．
              A．①②④
              B．①③④
              C．②③④
              D．①②③
              难度：较易
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            • 7． 细胞结构是原核，生长繁殖过程中绝对不需要氧，体内不含有有氧呼吸酶的微生物是（　　）
              A．乳酸菌
              B．酵母菌
              C．变形虫
              D．固氮菌
              难度：较易
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            • 8． 关于酸奶制作，下列说法正确的是（　　）
              A．含抗生素的牛奶更容易发酵
              B．温度越高，制作酸奶需要的时间越长
              C．牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化
              D．所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固的会更好
              难度：较易
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            • 9． 乙醇等绿色能源的开发备受世界关注．利用玉米秸秆生产酒精，首先要把秸秆用相应的酶进行预处理，然后用特定的微生物在特定的条件下，进行发酵生产酒精．以下关于处理秸秆的酶、微生物种类和特定的条件的选择正确的是（　　）
              A．淀粉酶、乳酸菌、充足氧气
              B．纤维素酶、酵母菌、密封
              C．纤维素酶、甲烷杆菌、密封
              D．脂肪酶、酵母菌、充足氧气
              难度：较易
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            • 10． 下列关于微生物的说法错误的是（　　）
              A．牛奶变酸、葡萄酒酿制等发酵是一个微生物参与的过程
              B．产甲烷细菌生活在严格缺氧的环境下
              C．单细胞藻类是水域生态系统的生产者，为原核生物
              D．传染源、传播途径和易感人群串连在一起构成传染链
              难度：较易
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