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            • 1． 为了比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性，某生物兴趣小组以三种微生物提取液（提取液中淀粉酶浓度相同）为材料进行了如下实验：
              试管1 试管2 试管3 试管4
              实验操作 蒸馏水（mL 2 2 2 A
              pH=8缓冲液 0.5 0.5 0.5 0.5
              淀粉溶液（mL） 1 1 B 1
              甲生物提取液（mL） C
              乙生物提取液（mL） D
              丙生物提取液（mL） E
              37℃的水浴，保温1小时
              总体积（mL） 3.8 3.8 3.8 3.8
              滴加等量的碘液
              实验结果 颜色深浅程度 ++ - + F
              注：“+”显色，“+”越多显色越深；“-”不显色
              （1）F的颜色深浅程度为 ______ （用“+”或“-”表示）．
              （2）该实验的自变量是 ______ ；温度属于无关变量，保持相同即可，该说法是 ______ （填“对”、“错”）的．
              （3）生物体内酶的化学本质是 ______ ，其特性有 ______ 、 ______ ．
              难度：较易
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            • 2． 如图1是某课题组的实验结果（注：A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶）．请回答下列问题：

              （1）据图1可知，本实验研究的课题是 ______ ．
              （2）据图1，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是 ______ ．高温条件下，酶容易失活，其原因是 ______ ．
              （3）下表是图一所示实验结果统计表，由图1可知表中③处应是 ______ ，⑧处应是 ______ ．
              温度（℃） ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦
              A酶活性（mmol•S-1） 3.1 3.8 5.8 6.3 5.4 2.9 0.9
              B酶活性（mmol•S-1） 1.1 2.2 3.9 ⑧ 3.4 1.9 0
              （4）图2表示30℃时B酶催化下的反应物浓度随时间变化的曲线，其他条件相同，在图2上画出A酶（浓度与B酶相同）催化下的反应物浓度随时间变化的大致曲线．
              （5）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新制斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是 ______ ．
              难度：中等
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            • 3．
              已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶．脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产．回答有关问题：
              （1）显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用 ______ 染色．微生物A产生的油脂不易挥发，可选用 ______ （填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取．
              （2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以 ______ 为碳源的固体培养基进行培养．从功能上划分该培养基属于 ______ 培养基
              （3）若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用 ______ 直接计数；若要测定其活菌数量，可选用 ______ 法进行计数．
              （4）为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中， ______ ℃条件下该酶活力最小．为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕 ______ ℃设计后续实验．
              难度：较易
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            • 4．
              如图表示利用“果胶酶-酵母菌联合固定凝胶珠”生产红葡萄酒的部分过程，请问答下列问题．

              （1）海荡酸钠能作为固定裁体的特点是 ______ ，在联合固定果胶酶和酵母菌之前，对海藻酸钠所作的操作是 ______ ．
              （2）果胶酶在果汁生产中具有重要的作用，把果胶酶和酵母菌固定在一起生产红葡萄酒的重要意义在于 ______ ．
              （3）果胶酶通常先与戊二醛交联，然后与活化的酵母菌一起用海藻酸钠包埋固定，这是因为 ______ ．
              （4）在初级发酵时一般温度控制在 ______ ，在发酵过程中，尤其要随时监控和调整发酵罐中的温度和pH，使其在适宜的范围内波动，其主要目的是 ______ ．
              难度：较易
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            • 5． 小麦的穗发芽影响其产量和品质．某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦．为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验．
              （1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验．实验分组、步骤及结果如下：
              分组
              步骤              		 红粒管 白粒管 对照管
              ① 加样 0.5mL提取液 0.5mL提取液 C
              ② 加缓冲液（mL） 1 1 1
              ③ 加淀粉溶液（mL） 1 1 1
              ④ 37℃保温适当时间终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色
              显色结果 +++ + +++++
              注：“+”数目越多表示蓝色越深
              步骤①中加入的C是 ______ ，步骤②中加缓冲液的目的是 ______ ．显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是 ______ ；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越 ______ ．
              若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应 ______ ．
              （2）小麦淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：

              X处理的作用是使 ______ ．若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红管粒颜色显著 ______ 白管粒（填“深于”或“浅于”），则表明α-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因．
              难度：较易
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            • 6． 目前全球能源危机，各国政府积极开发新能源．利用植物淀粉解决能源问题的关键是高性能酸性淀粉酶的获取．请完善实验方案，并回答相关问题．
              【实验目的】比较甲、乙、丙三种生物所产生的淀粉酶的活性．
              【实验原理】① ______ ．
              ②淀粉与碘液呈蓝色．
              【实验材料】三种微生物的淀粉酶提取液（酶浓度相同），淀粉溶液等．
              【实验步骤】
              （1）取四支试管，分别编号．
              （2）按下表内要求完成相关操作．
              1 2 3 4
              蒸馏水 2 2 2 2.2
              PH=5.5的缓冲液 0.5 0.5 0.5 A
              淀粉溶液 0.8 0.8 0.8 0.8
              甲生物提取液 0.2
              乙生物提取液 0.2
              丙生物提取液 0.2 B
              总体积 3.5 3.5 3.5 C
              （3）将上述四支试管放入37℃的水浴中，保温1小时．
              （4）四支试管冷却后滴入碘液．
              （5）观察比较试管内的颜色变化．
              【实验结果】
              试管1 试管2 试管3 试管4
              颜色深浅程度 ++ - + D
              分析讨论并回答以下问题：
              （1）填写表中的数值A ______ 、B ______ 、C ______ ，D的颜色深浅程度 ______ （用+或-表示）．
              （2）该实验的自变量是 ______ ．
              （3）甲、乙、丙三种生物中，你认为最具有开发价值的是 ______ ．
              难度：较易
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            • 7． 为了从三种微生物中获取高性能碱性淀粉酶，某兴趣小组制备了三种微生物的淀粉酶提取液进行实验（溶液中酶浓度相同），实验步骤和结果如表所示：
              试管编号

              实验步骤              		 试管1 试管2 试管3
              PH=8缓冲液（ml） 1 1 1
              甲提取液（ml） 0.8    
              甲提取液（ml）   0.8  
              甲提取液（ml）     0.8
              淀粉溶液（ml） 2 2 2
              各试管放入45℃的恒温水浴中保温适宜时间
              取出上述三支试管，冷却后滴入碘液
              颜色深浅程度 ++ - +
              （1）为了使实验更具科学性，应增加一组对照实验，对照组应加入的液体及各自的体积是 ______ ，对照组的颜色深浅程度为 ______ （用“+”或“-”表示）．
              （2）该实验的自变量是 ______ ，无关变量有 ______ （至少写出两种）．
              （3）除了用碘液检验淀粉的剩余量来判断实验结果外，还可以用 ______ 试剂来检测生成物．若用该试剂检验，还需要 ______ 处理．
              （4）根据上述结果，三种淀粉酶活性强弱的顺序为 ______ ．这三种酶活性差异的根本原因是 ______ ．
              难度：较易
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            • 8． 某同学利用可溶性淀粉溶液、玉米种子提取液（含有α-淀粉酶）及相关试剂进行的实验如表所示，请回答下列问题：
              试管编号 A B C D E F
              质量分数为1%的可溶性淀粉溶液（mL） 2 2 2 2 2 2
              恒温水浴10min（℃） 0 20 40 60 80 100
              玉米种子提取液（mL） 1 1 1 1 1 1
              恒温水浴10min（℃） 0 20 40 60 80 100
              溶液混合，振荡后恒温水浴10min（℃） 0 20 40 60 80 100
              冷却后加入碘液 振荡后观察颜色变化
              观察并记录各试管内颜色的变化 +++ ++ - ++ +++
              （注：“+”表示碘液变蓝色，“-”表示碘液不变色）
              （1）上述实验的实验原理是 ______ ．
              （2）请填写表中C试管中液体颜色变化情况 ______ ．D试管中滴加碘液后不变蓝色，不变蓝色的原因是 ______ ．
              （3）A、F试管中蓝色最深的原因分别是 ______ ， ______ ．
              （4）该实验能否选用斐林试剂检测实验结果？ ______ ，理由是 ______ ．
              （5）据表能否推断α-淀粉酶的最适温度一定是60℃？ ______ ，理由是 ______ ．
              难度：较易
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            • 9． 为获得果胶酶高产菌株，科研人员进行了下列分离、筛选、鉴定工作．
              （1）为分离果胶酶产生菌，科研人员配制了下表所示成分的培养基，该表空白处的两种成分是 ______ ．制备的培养基常用 ______ 法进行灭菌．
              K2HPO4 MgSO4 NaNO3 FeSO4 琼脂
              0.1g 0.5g 3g 0.01g 2g 15g 加至1L
              （2）科研人员将采集的果园土壤放入无菌水中，震荡混匀，制成悬液．为获得较均匀分布的单菌落，还需要将悬液进行 ______ ，用 ______ 法接种于固体培养基上．接种后的培养基 ______ 状态放人培养箱．
              （3）选择单菌落数目适宜的培养基，加入一定浓度的刚果红溶液（果胶与刚果红结合后显红色），一段时间后洗去培养基表面的刚果红溶液，观察并比较菌落 ______ 直径的比值，筛选果胶酶高产菌株．
              （4）将获得的菌株进行液体培养后，从培养液的 ______ （填“上清液”或“沉淀物”）获得粗提的果胶酶．将一定量的粗提果胶酶与适量果胶溶液混合，一定时间后测定吸光值来测定酶活性．进行吸光值测定时，需将 ______ 与等量果胶溶液混合，作为实验的对照．
              难度：较易
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            • 10． 生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量，回答下列相关问题：
              （1）某同学用三种来源的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较，这一实验的目的是 ______ ；
              （2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值．该实验温度设置的不足之处有 ______ 和 ______ ；
              （3）某同学取5组试管（A〜F）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中液体体枳与实验组相同，将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量，通过A〜D组实验可比较不同实验组出汁量的差异．本实验中，若要检测加入酶的量等于0而其t他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计 ______ （填“能”成“不能“）达到目的，其原因是 ______ ．
              难度：中等
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