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            • 1． 下列关于酶作用的叙述，正确的是（　　）
              A．酶能提供反应所必需的活化能从而加快反应速率
              B．RNA聚合酶能与RNA的特定位点结合，催化遗传信息的转录
              C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失
              D．能产生ATP的细胞一定能产生酶
              难度：中等
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            • 2． 表是某同学探究温度对果胶酶活性的影响的实验结果，该结果不能说明（　　）
              温度/℃102030405060
              果汁量/mL234565
              A．温度影响果胶酶的活性
              B．40℃与60℃时酶的活性相等
              C．50℃是该酶的最适温度
              D．若温度从10℃升高到40℃，酶的活性将逐渐增强
              难度：较难
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            • 3． 果胶酶的作用底物是果胶，下列有关叙述正确的是（　　）
              A．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一
              B．果胶酶可催化果胶分解成可溶性的半乳糖，使得浑浊的果汁变澄清
              C．果胶是由半乳糖聚合而成的一种高分子化合物
              D．果胶酶就是果胶分解酶的简称
              难度：较易
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            • 4． 在用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是（　　）
              A．加大苹果泥用量
              B．加大果胶酶用量
              C．进一步提高温度
              D．用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
              难度：较易
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            • 5． 下列关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法，错误的是（　　）
              A．固定化酶生物活性强，可长久使用
              B．一般酶制剂应用后和产物混在一起，产物的纯度不高
              C．一般酶制剂参加反应后不能重复利用
              D．固定化酶可以反复利用，降低生产成本，提高产量和质量
              难度：较难
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            • 6． 下列选项中不属于酶的固定化技术是（　　）
              A．载体结合法
              B．冷冻干燥法
              C．交联法
              D．包埋法
              难度：较易
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            • 7． 酶是由活细胞产生的．下列关于酶的叙述中，都正确的一组是（　　）
              ①酶是一类具有生物催化作用的蛋白质  
              ②酶的活性与pH有关  
              ③酶在化学反应前后种类和数量都不会发生改变  
              ④酶之所以能够改变化学反应速率是因为提供了化学反应所需的活化能  
              ⑤只要条件适宜，酶在生物体外也可催化相应的化学反应    
              ⑥温度过高和过低对酶活性影响的原理相同．
              A．②③⑤
              B．①④⑥
              C．①②⑤
              D．②③⑥
              难度：较易
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            • 8． 如图为某同学探究温度对果胶酶活性的影响的实验操作流程图，下列叙述错误的是（　　）
              A．底物为苹果泥，酶液为果胶酶溶液
              B．底物与酶混合前的同温处理可以取消
              C．实验的自变量为底物与酶混合后的温度
              D．检测的是果汁的体积或果汁的澄清度
              难度：中等
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            • 9． 下列不属于果胶酶的是（　　）
              A．多聚半乳糖醛酸酶
              B．果胶分解酶
              C．果胶酯酶
              D．半乳糖醛酸酶
              难度：较易
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            • 10． 在设计生物实验时，往往要科学地设计对照实验，在研究温度和pH对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验（　　）
              A．不需要对照实验
              B．有对照，空白对照
              C．有对照，相互对照
              D．有对照，自身对照
              难度：较易
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