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            • 1．
              下列哪一项说法是错误的（　　）
              A．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力
              B．温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性
              C．果胶酶是能催化果胶分解，从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶
              D．生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量
              难度：中等
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