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            • 1． 生物技术在人类生产和生活中有广泛的应用。请回答下列问题。
              （1）制作泡菜过程中需用 ______法测定亚硝酸盐的含量。果酒敞口放置较久对变酸，这与醋酸菌有关而与乳酸菌无关的理由是______。
              （2）欲从土壤中筛选能分解脂肪的细菌，需要配制以脂肪为______的选择
              培养基；为检测配制的培养基灭菌是否彻底，应进行的操作是______。
              （3）从胡萝卜中提取胡萝卜素，干燥是应该控制好______，以防止胡萝卜素分解；萃取液在浓缩前需要进行______。
              难度：中等
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