胡萝卜素是常用的食品色素，可以用于治疗某些疾病，甚至有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用，因此提取胡萝卜素具有重要的意义。胡萝卜素可以从植物中提取和养殖的岩藻中获得，还可以利用微生物发酵产生。如图为提取胡萝卜素的流程示意图，请回答下列问题：

―→―→―→―→―→―→

(1)胡萝卜素在人体内可以被氧化成________，有利于治疗夜盲症、干皮症等疾病；炒胡萝卜时要多加________，以利于胡萝卜素的溶解，从而更易被人体吸收。工业生产上，用养殖的岩藻作为原料获得胡萝卜素时，________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。

(2)新鲜胡萝卜干燥时温度不能太高、时间不能太长，目的是________________________________。萃取时一般选用的萃取剂是________，影响萃取效率的因素有_____________________________________________________________________(答出三项即可)。萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_________________。鉴定萃取液中是否含有胡萝卜素时，通常可采用________法，并以________________样品作为对照。

(3)利用微生物发酵生产胡萝卜素时，培养微生物的培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为微生物提供________和________。采用________法接种时需要先灼烧接种环，以防止杂菌污染。

为了获得β-胡萝卜素产品，某小组开展了产β-胡萝卜素酵母菌的筛选与色素提取实验。请回答下列问题：

(1)实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是________________________________；为了减少灭菌后器皿被污染，灭菌前应该________________。

(2)为了筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，其目的是________________________________________________________________________。

(3)下图是灭菌锅及其局部剖面示意图，图中甲、乙、丙指示的依次是________。(填序号)

①安全阀、放气阀、压力表　②放气阀、安全阀、压力表

③安全阀、放气阀、温度表　④放气阀、安全阀、温度表

(4)为了将分离到的菌株纯化，挑取了菌落在3块相同平板上划线，结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长，最可能的原因是________________。

(5)为增加β-胡萝卜素提取量，在研磨酵母细胞时，添加石英砂的目的是___________________________________________________________；研磨时________(填"需要"或"不需要")添加CaCO，理由是______________________________________。

利用现代科技可提取植物的有效成分，请回答：

（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要成分。若使用萃取法提取玫瑰精油，不足之处是___________。

（2）橘皮应用Ca（OH溶液浸泡10h以上，压榨时能提高____________，降低压榨液的粘稠度；将压榨液pH调至7～8的作用是__________。

（3）为探究提取胡萝卜素的有效方法，下列各方法中分别对1克胡萝卜处理，检测提取液中胡萝卜素的相对含量，结果如下表：

②请对比分析并指出实验结论：__________________________________________________。

生物技术在日常生活中应用非常广泛，请回答下列与生物技术有关的问题：

（1）在制备果酒过程中，发酵温度需要控制在_____。利用葡萄糖制作果酒和果醋时，使用的微生物在结构上的不同点主要是_______。

（2）提取胡萝卜素的流程是胡萝卜→粉碎→干燥→_________→过滤→________→胡萝卜素。

（3）泡菜不能急着吃，是因为____________________________。实验室常采用________法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量。

（4）消毒和灭菌是两个不同的概念。下列适用于消毒处理的是________。

①牛奶生产线②培养基  ③医用注射器  ④注射药物时的皮肤  ⑤接种环  ⑥手术刀

A．①②③　　　B．①④　　　C．③④⑥　　　D．①②③④⑤⑥

（5）从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活，提取橘皮精油常用的方法是________。

  Ⅰ．某同学以新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌。请回答：

    （1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用无菌水对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的目的是保证在            培养基上获得__________。

    （2）制作的培养基必须使用__________（填仪器名称）灭菌后才能使用。如果在配制培养基的过程中加入碳酸钙，制出的培养基就显得不透明，用这种培养基来分离纯化乳酸菌，碳酸钙起到的作用有____________和____________。肉眼能明显观察到菌落时应挑选出__________的菌落作为候选菌。

    （3）获得的乳酸菌菌种若要采取临时保藏，首先要将菌种接种到试管的____________上，并在适宜的温度下培养，当菌落长成后才放入40度的冰箱保存。

    Ⅱ．回答下列与芳香油提取相关的内容。

    （1）实验室提取胡萝卜素常用____________法，而提取植物芳香油常用____________法。

    （2）如果蒸馏过程中不进行冷却，则芳香油提取量会____________。

    （3）在对玫瑰精油粗提取的过程中，玫瑰花瓣与清水的质量比为__________，向乳浊液中加入质量浓度为0.1g/mL的NaCI溶液的目的是__________用分液漏斗分离得到油层后，为了进一步去除水分，可以加入__________。

请分析回答下列生物技术实践问题：

(1)用新鲜胡萝卜提取胡萝卜素时，在干燥处理过程中控制温度和时间的原因是_________________。胡萝卜素萃取剂宜选用不溶于________的有机溶剂，萃取过程的加热采用________法。

(2)鉴定胡萝卜素粗品的常用方法是________，鉴定过程需与________进行比对。

(3)β—胡萝卜素可从生活在高浓盐湖中的杜氏盐藻中提取，由于杜氏盐藻的细胞壁不含纤维素，因此提高了β—胡萝卜素的_____。与细菌培养基相比，培养杜氏盐藻的液体培养基在成分上的主要特点是____。

茶饮料中含较多的天然成分。回答下列问题：

（1）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌等微生物利用蔗糖等营养物质共同发酵产生。在接种活菌前，将红茶糖液煮沸的目的是_______________。在发酵的过程中，发现先出现酒味后出现醋味，从物质代谢的角度分析，原因是________

_____________________________________________。

（2）茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用______________法提取，理由是_________________________________________________

_____________________________________________。

（3）茶饮料所用的茉莉芳香油的提取流程如下：茉莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→过程B+过滤→茉莉油。过程A的方法是_______________，过程B的目的是__________________。

分析回答下列与植物有效成分提取有关的问题。

（1）薰衣草精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强，要提取薰衣草精油可以用蒸馏法和           法。若用蒸馏法，在得到油水混合物后需加入一定量的           促进其分层．用分液漏斗分离得到油层后还要加入                以除去水分。

（2）天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为                                          。在提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→A→胡萝卜素中，A过程叫        。萃取效率主要取决于                               ，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；提取的胡萝卜素粗品可通过                   法进行鉴定，在鉴定时要设置                               样品的对照。

（3）2015年诺贝尔生理学和医学奖授予中国女科学家屠呦呦，以表彰她发现青蒿素，显著降低了疟疾患者的死亡率。屠呦呦等人在研究青蒿素的萃取工艺时发现青蒿素的水煎浸膏毫无效果，而乙醚冷浸所得提取物鼠疟效价显著增高且稳定，说明青蒿素具有                       性。石油醚、乙酸乙酯、乙醚和苯的沸点分别为90~120℃、77℃、35℃和80℃，则最适合用于萃取青蒿素的有机溶剂是                 ，理由是                                   。

在提取植物有效成分过程中，要根据植物原料的特点来决定提取方法：

(1)玫瑰精油适合用         法提取，其理由是玫瑰精油具有         的性质。蒸馏后收集的蒸馏液需要进行的处理是        ，为了进一步除去水分可以加入         。

(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和           。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是         

(3)胡萝卜素是橘黄色色的结晶，不溶于         ，易溶于             。

(4)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是           法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：                            过滤、浓缩。

回答下列问题

I培养基的配制与培养是微生物实验中的一个重要环节．回答下列有关问题

（1）图中所示的是制备固体培养基时的实验操作步骤之一，一般称为_____________

（2）为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在____________附近进行。

（3）配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行_____，接种前要进行灭菌处理。

II目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态．请根据所学知识，回答下列问题．

（1）在胡萝卜素的提取过程中，首先要对新鲜的胡萝卜进行__________，但要注意控制__________和时间．根据胡萝卜素的特点，可以考虑使用____________的方法提取。

（2）将提取的胡萝卜索粗品通过________法进行鉴定，观察结果时会发现标准样品位于展开剂前沿，萃取样品往往比标准样品多出现一条层析带，其原因是____________。