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          共50条信息

            • 1． 下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是                            （    ）
              A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
              B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
              C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
              D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
              难度：易
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            • 2．

              人们将蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液按适当比例混合后，经乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述错误的是

              A．蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关   
              B．乳酸菌是一种异养厌氧型的细菌
              C．酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染   
              D．只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源
              难度：较易
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            • 3．

              很多学生爱吃面包，面包制作需要利用哪种微生物

              A．乳酸菌
              B．酵母菌
              C．青霉
              D．枯草杆菌
              难度：易
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            • 4． 将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml4份和接种有酵母菌的葡萄汁100ml4份分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是                                                   （    ）
              A．100m  100ml      
              B．400ml  400ml        
              C．100ml  400ml      
              D．400ml  100ml
              难度：中等
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            • 5． 下列有关微生物培养的叙述，正确的是
              A．测定土壤样品中的细菌数目，常用平板划线法进行计数
              B．鉴定能分解纤维素的细菌时，需要在培养基中加入刚果红染料
              C．酵母菌发酵过程产生的酒精，对其生长没有影响
              D．在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌
              难度：易
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            • 6．
              下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（     ）
              A．通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖
              B．都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品
              C．果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态
              D．都可以通过人工接种菌种提高产品质量
              难度：中等
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            • 7．
              下列有关生物技术实践的叙述中，正确的是（  ）
              A．在果酒的传统制作中，榨出的葡萄汁需要经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵
              B．菊花组织培养中，细胞分裂素用量比生长素用量，比值高时，有利于芽的分化、抑制根的形成
              C．培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红则培养基中肯定有能够分解尿素的细菌
              D．煮沸杀菌是生活中常用到的灭菌方法，常用于培养皿、牛奶等的灭菌
              难度：易
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