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          共50条信息

            • 1．

              图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述正确的是

              A．图1中X溶液为CaCl2溶液
              B．刚溶化的海藻酸钠应迅速与酵母菌混合
              C．图2中搅拌是为了使培养液与酵母菌充分接触
              D．凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
              难度：中等
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            • 2． 下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（  ）
              A．在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用平板划线法
              B．在DNA粗提取与鉴定实验中，向溶解DNA的烧杯中加蒸馏水的目的是漂洗DNA
              C．腐乳制作过程中，料酒的用量过多，后期成熟时间将延长
              D．提取植物细胞DNA时需在研钵中加入洗涤剂和食盐
              难度：难
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            • 3． 某实验小组制作的固定化酵母凝胶珠颜色很浅且硬度大、易开裂．相关分析正确的是

                   

              A．酵母细胞没有充分活化

                   

              B．海藻酸钠溶液浓度偏低

                   

              C．CaCl2溶液浓度过大

                   

              D．在CaCl2溶液中浸泡时间过短
              难度：中等
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            • 4． 下列有关发酵技术在食品加工中应用的叙述，错误的是

               

              A．为了避免杂菌污染，乳酸菌发酵成酸奶时在牛奶中添加一定量的抗生素
              B．为了提高果酒品质，挑选新鲜葡萄去除枝梗后用蒸馏水反复冲洗再榨汁
              C．为了防止果酒变酸，果酒发酵排气时应避免空气进入及发酵引起的升温
              D．为了保证腐乳优质，腐乳装瓶时在瓶口瓶底铺厚食盐并提高卤汤中酒精含量
              难度：中等
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            • 5． 下列有关制作果酒、果醋、腐乳的相同之处，叙述错误的是

                

              A．所用菌种均为真核生物
              B．发酵过程均在微生物的细胞内进行

                

              C．代谢类型均为异养需氧型
              D．适当加大接种量可提高生产速率
              难度：较难
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