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            • 1． 蛋白质分子多样性的原因不包括（　　）
              A．氨基酸数目不同
              B．肽键不同
              C．肽链盘曲折叠形成一定的空间结构
              D．氨基酸的排列顺序不同
              难度：易
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            • 2． 日常烹调中使用的味精主要是谷氨酸与NaHCO3生成的谷氨酸钠，已知谷氨酸的分子式为C5H9O4N，则谷氨酸钠的R基为（　　）
              A．C3H5O2N
              B．C2H4O2N
              C．C3H5O2
              D．C2H4O2
              难度：易
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            • 3． 组成蛋白质的基本单位是氨基酸，两个氨基酸分子脱水缩合形成的化学键是（　　）
              A．高能磷酸键
              B．肽键
              C．氢键
              D．磷酸二酯键
              难度：易
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            • 4． 有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸．分析推算已知水解得到的氨基酸个数为q-2，则该肽链中含有赖氨酸的数目为（　　）
              A．1个
              B．2个
              C．3个
              D．4个
              难度：易
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            • 5． 下到对肽键结构的书写错误的是（　　）
              A．-NH-CO-
              B．
              C．
              D．
              难度：易
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            • 6． 下列关于蛋白质及其结构单位氨基酸的叙述，错误的是（　　）
              A．甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
              B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是R基的不同引起的
              C．n个氨基酸缩合成的多肽中，肽键数必为n-1
              D．蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序等有关
              难度：易
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            • 7． 下列关于细胞内化合物功能的叙述中，正确的是（　　）
              A．糖原、纤维素、淀粉都是储能物质
              B．蛋白质是生命活动的主要承担者
              C．脂肪是构成生物膜的重要成分
              D．DNA和RNA都是细胞内的遗传物质
              难度：易
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            • 8． 仙人掌叶肉细胞中，占干重最多的化合物是（　　）
              A．核酸
              B．脂质
              C．水
              D．蛋白质
              难度：易
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            • 9． 某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中氨基和羧基的数目至少有（　　）
              A．1个，1个
              B．2个，2个
              C．152个，152个
              D．151个，151个
              难度：易
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            • 10． 某蛋白质分子中有M个氨基酸，其中有N条肽链，则此蛋白质中至少含有多少个氧原子（　　）
              A．2M
              B．M-N
              C．M
              D．M+N
              难度：易
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