2．
萌发的种子中含有α、β两种淀粉酶，已知β淀粉酶不耐热（70℃时即失活），α淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题。
步骤 | 操作项目 | A组 | B组 |
A1 | A2 | A3 | B1 | B2 | B3 |
1 | 淀粉酶溶液／mL | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 |
1 | 加溶加热 | 置于70℃水浴15 min，冷却 |
3 | 淀粉酶溶液／mL | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 |
4 | NaOH溶液／mL | 4 | 0 | 0 | 4 | 0 | 0 |
5 | 1％淀粉溶液／mL | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
6 | 保温 | 在40℃恒温水浴中准确保温5 min |
7 | 检测 | 利用某些化学试剂所发生的显色反应进行检测 |
（1）淀粉酶能催化淀粉水解生成________（填二糖），酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是________。
（2）分析实验表格可知：A组测定的是________（填“α”或“β”）淀粉酶的活性。
（3）该实验步骤4中在A1和Bl组中加入NaOH溶液的目的是________，在第7步中的化学试剂可选用________。