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          共50条信息

            • 1．

              下列关于微生物培养、计数和发酵技术应用的叙述不正确的是( )

              A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数
              B．制作泡菜时按照清水与盐质量比为4:1的比例配置盐水
              C．腐乳制作中卤汤中的酒和辛料都有防腐杀菌和调味的作用
              D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
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            • 2． 人造蛋白质食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种．真菌蛋白的制造过程如图所示．以下说法不正确的是（　　）
              A．注入的氨水是真菌的氮源，又可调节培养液pH
              B．制造过程中要保持真菌蛋白的活性
              C．对添加物进行消毒，可减弱真菌与杂菌的竞争
              D．糖类是真菌的主要能源物质
              难度：易
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            • 3． 图甲表示酵母菌细胞结构，图乙是探究影响酵母菌种群数量大小的动态变化时获得的实验结果，有关分析正确的是（　　）
              A．图甲中酵母菌可产生CO2场所是②、③，产生酒精的场所是②
              B．酵母菌代谢类型属于自养兼性厌氧型
              C．N点时酵母菌种群增长速率最大
              D．P点以后酵母菌数量下降与酒精浓度、营养物质的减少等多种因素有关
              难度：易
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