知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

2．（7分）下图表示利用“果胶酶－酵母菌联合固定凝胶珠”生产红葡萄酒的部分过程，请回答下列问题：

（1）海藻酸钠能作为固定载体的特点是   ▲   ，在联合固定果胶酶和酵母菌之前，对海藻酸钠所作的操作是   ▲   。

（2）果胶酶在果汁生产中具有重要的作用，把果胶酶和酵母菌固定在一起生产红葡萄酒的重要意义在于   ▲   。

（3）果胶酶通常先与戊二醛交联，然后与活化的酵母菌一起用海藻酸钠包埋固定，这是因为   ▲   。

（4）在初级发酵时一般温度控制在   ▲   ，在发酵过程中，尤其要随时监控和调整发酵罐中的温度和pH，使其在适宜的范围内波动，其主要目的是   ▲   。

难度：易

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3．固定化细胞技术与固定化酶技术相比，所具备的特点是（　　）

A．成本更低、操作更容易、不能连续性生产

B．成本更高、操作更难、不能连续性生产

C．成本更低、操作更容易、能连续性生产

D．成本更低、操作更难、能连续性生产

难度：易

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4．生物技术与社会现象、生产实际联系密切，请回答下列关于生物技术的问题。
(1)在果酒果醋的自然发酵过程中，发酵装置内加入果汁后要留出约1／3的空间，目的是有利于酵母菌________进行快速繁殖，且可以防止发酵过程中产生二氧化碳造成发酵液溢出。酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是________。

(2)腐乳生产过程中多种微生物参与了该发酵过程．其中起主要作用的微生物是________。在制作腐乳过程中加盐的目的：一是抑制微生物生长，避免豆腐块变质，二是________。

(3)如图表示采用________法制备固定化酵母细胞的有关操作，图中X为________溶液，其的作用是________。

(4)若用洋葱提取DNA，在切碎的洋葱中需加入适量的________再进行充分的搅拌和研磨；对最后得到的DNA絮状物可用________试剂进行鉴定。

难度：易

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5．下图曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据。请回答下列问题：

（1）固定化酶的常用方法有 ▲   。

（2）曲线②中， 35 ℃和 90 ℃的数据点是在   ▲   ℃时测得的。

（3）该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是 ▲   ，原因是   ▲   。

（4）研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率。已知该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。下图一是降低酶活性的两种机制模型；图二曲线是在酶的活性不受抑制时，起始反应速率与底物浓度的关系。

①符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是   ▲   、   ▲   。

②请在答题卡的指定位置画出加入甲物质时，起始反应速率与底物浓度之间的关系曲线。

难度：易

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6．水是实验中经常使用的试剂之一。下列叙述正确的是

A．从鸡的血细胞中提取DNA过程至少需三次使用蒸馏水

B．经苏丹Ⅲ染色后的花生子叶切片需用清水洗去浮色

C．制备固定化酵母细胞时，需将凝胶珠在蒸馏水中浸泡30min

D．观察植物细胞有丝分裂实验中，解离后的根尖需用清水漂洗

难度：易

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