（1）海藻酸钠能作为固定载体的特点是   ▲   ，在联合固定果胶酶和酵母菌之前，对海藻酸钠所作的操作是   ▲   。

（2）果胶酶在果汁生产中具有重要的作用，把果胶酶和酵母菌固定在一起生产红葡萄酒的重要意义在于   ▲   。

（3）果胶酶通常先与戊二醛交联，然后与活化的酵母菌一起用海藻酸钠包埋固定，这是因为   ▲   。

（4）在初级发酵时一般温度控制在   ▲   ，在发酵过程中，尤其要随时监控和调整发酵罐中的温度和pH，使其在适宜的范围内波动，其主要目的是   ▲   。

(1)在果酒果醋的自然发酵过程中，发酵装置内加入果汁后要留出约1／3的空间，目的是有利于酵母菌________进行快速繁殖，且可以防止发酵过程中产生二氧化碳造成发酵液溢出。酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是________。

(2)腐乳生产过程中多种微生物参与了该发酵过程．其中起主要作用的微生物是________。在制作腐乳过程中加盐的目的：一是抑制微生物生长，避免豆腐块变质，二是________。

(3)如图表示采用________法制备固定化酵母细胞的有关操作，图中X为________溶液，其的作用是________。

(4)若用洋葱提取DNA，在切碎的洋葱中需加入适量的________再进行充分的搅拌和研磨；对最后得到的DNA絮状物可用________试剂进行鉴定。

生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会广泛重视。请回答下列有关问题：

(1)制作泡菜需要测定亚硝酸盐含量，其方法是________。其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—I—萘基乙二胺盐酸盐结合形成________，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

(2)生物柴油是一种可再生的清洁能源，一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，可从油料作物中提取植物油与甲醇在脂肪酶的催化下生成生物柴油，从微生物中提取脂肪酶通常需要检测________，为降低柴油生产成本，可利用________技术使脂肪酶能重复使用。

(3)玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏法和________法，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有________的优点。在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液的提纯过程中应先使用________分层，再使用________吸水。

(4)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为________。在提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→A→胡萝卜素中，A过程叫________。

（1）在__________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物恢复__________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时__________。

（2）影响实验成败的关键步骤是__________。

（3）在配置海藻酸钠溶液过程中，加热时应该用__________火，或者__________加热。海藻酸钠溶液与酵母细胞混合前要先将海藻酸钠溶液冷却，这是因为____________________。

（4）如果海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞的数目__________。

（5）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明____________________________；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明______________________________。

（6）制备固定化酶则不宜采用包埋法，原因是__________________________________________。

（１）与噬菌体相比，酵母菌细胞最主要的结构特点是        ，甲图中含双层膜的结构是        (填图中数字)，酵母菌细胞无氧呼吸的场所是        (填图中数字)，产物以        (方式) 运输到细胞外。

（２）装置乙中的凝胶珠是利用         法固定化而来，与直接使用酵母细胞相比，使用固定化的酵母细胞进行酒精发酵的优点是       。

（３）若装置丙的X溶液为NaOH溶液，酵母菌一旦进行       呼吸，液滴便会向左移动；若X溶液为        ，可依据液滴的移动，直接判断出酵母菌进行的无氧呼吸强度。（不考虑环境因素对液滴移动的影响）

（４）在探究酵母菌种群数量变化时，酵母菌计数通常采用显微镜下观察并用血细胞计数板计数的方法。血细胞计数板的每个计数室有16个中方格(见图)，每个中方格有25个小方格，小方格的边长为amm，加盖盖玻片后的深度为bmm。若显微镜下观察4个中方格内的酵母菌数为c，则1mL(1mL=1000mm³)培养液中酵母菌数可表示为          个。

（1）在__________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物恢复__________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时__________。

（2）影响实验成败的关键步骤是__________。

（3）在配置海藻酸钠溶液过程中，加热时应该用__________火，或者__________加热。海藻酸钠溶液与酵母细胞混合前要先将海藻酸钠溶液冷却，这是因为____________________。

（4）如果海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞的数目__________。

（5）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明____________________________；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明______________________________。

（6）制备固定化酶则不宜采用包埋法，原因是__________________________________________。