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            • 1． 在“探索果胶酶的用量”实验中，下列说法不正确的是（　　）
              A．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液
              B．底物浓度一定时，酶用量越大，滤出果汁越多
              C．本实验应控制在适宜温度和pH条件下
              D．反应液pH必须相同
              难度：易
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            • 2． 在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是（　　）
              A．加大苹果泥用量
              B．加大果胶酶用量
              C．进一步提高温度
              D．用玻璃棒进行搅拌
              难度：易
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            • 3． 下列关于果胶酶的叙述中，全部正确的一组是（　　）
              ①果胶酶是一类催化剂，可以改变反应速度
              ②果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得容易
              ③果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变澄清
              ④果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等
              ⑤植物、霉菌、酵母菌和细菌均能生产果胶酶，动物也能产生果胶酶
              ⑥果胶酶是果胶分解酶的简称。
              A．①②③④
              B．②③④⑤
              C．①②③⑤
              D．②③⑤⑥
              难度：易
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            • 4． 下列关于果胶酶的叙述正确的是（　　）
              ①果胶酶特指分解果胶的一种酶　②纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸　④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸。
              A．①②⑤
              B．②③⑤
              C．②③④
              D．③④⑤
              难度：易
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            • 5． 下列有关说法不正确的是（　　）
              A．探究果胶酶最适用量的实验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用，目的是排除果泥中   原有的酶对实验结果的干扰
              B．探究温度对酶活性的影响的实验中，将酶溶液加入底物后，迅速将温度调至设定的温度，并持续反应一段时间
              C．采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上的一菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数
              D．SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，不同蛋白质分子的迁移率完全取决于分子的大小
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            • 6．
              探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（　　）
              A．温度、酶活性、酶用量
              B．苹果泥用量、pH、果汁量
              C．反应时间、酶活性、酶用量
              D．温度、pH、果胶酶用量
              难度：易
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            • 7． 酶的固定化是20世纪60年代迅速发展起来的一种技术．科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件．酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量．如图甲、乙、丙为部分研究结果．下列有关叙述中，不正确的是（　　）
              A．由甲图可知，固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强
              B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好
              C．由丙图可知，固定化酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降
              D．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积
              难度：易
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            • 8．

              随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误的是

              A．利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染，节约成本

              B．用于治疗消化不良症的多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效

              C．“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关

              D．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。
              难度：易
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