共50条信息
下列关于腐乳及腐乳制作的描述,错误的是( )
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,错误的是
人们利用某些微生物制作食品时,需要分析微生物的特点,控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容不正确的是
序号
①
②
③
④
食品
果酒
果醋
腐乳
泡菜
主要微生物
酵母菌
醋酸菌
毛霉
乳酸菌
制作装置或
操作步骤
下列有关传统发酵技术的应用叙述正确的是( )
在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时,发酵过程对氧气的需求,叙述正确的是
利用酵母菌发酵生产啤酒、利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸,利用毛霉生产腐乳,培养基的最适温度应分别调至
在腐乳制作过程中,盐的用量要适宜,酒的含量一般控制在12%左右( )
人们利用某些微生物制作食品时,需要分析微生物的特点,控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是( )
选项
A
B
C
D
制作装
置或操
作步骤
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