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          50条信息

            • 1.

              请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题。

              (1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法和_______________。

              (2)芳香油溶解性的特点是________________________________。

              (3)对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物质获得乳状液可采用的方法是__________________。

              (4)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油将分布于液体的上层,加入氯化钠的作用是________________________________。

              (5)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠,该试剂的作用是________________。

              (6)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油,指出该装置中的两个错误。

              错误1:_______________________________________________________。

              ②错误2: ________________________________________________________。

            • 2. 葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题:

              (1)利用葡萄制作葡萄酒的过程,发挥作用的微生物是________。
              (2)该微生物通过无氧呼吸可分解________,产生的终产物是________和________。
              (3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,甲同学和丙同学的操作有误,其中甲同学的错误是________________________________,导致发酵中出现的主要异常现象是___________________________________________________。丙同学的错误是________________________________________,导致发酵中出现的主要异常现象是________________________。上述发酵过程结束后,甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是__________、________、________。
              (4)在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作的错误是______________________________________。
            • 3. 腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品,下面是腐乳制作的流程示意图:

              (1)现代科学研究表明,许多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种_____状真菌,属于____生物,乳酸菌与其结构相比,主要的区别是_____。
              (2)豆腐发酵主要利用了微生物产生的__________,通过发酵,豆腐中营养物质的种类________,且更易于消化和吸收。
              (3)传统的腐乳制作过程中,豆腐块上生长的毛霉来自________________________。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下,将优良的毛霉菌种接种在豆腐上,这样可以________________________。
              (4)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的,卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等,含量一般控制在________左右。加酒的作用是____________________________和____________________。
              (5)在腐乳制作过程中,抑制微生物的物质有酒、______、______等。
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