知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．
请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题。

（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法和_______________。

（2）芳香油溶解性的特点是________________________________。

（3）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物质获得乳状液可采用的方法是__________________。

（4）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的上层，加入氯化钠的作用是________________________________。

（5）从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，该试剂的作用是________________。
（6）某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油,指出该装置中的两个错误。

①错误1：_______________________________________________________。

②错误2: ________________________________________________________。

难度：易

解析收藏试题篮
2．葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：

(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程，发挥作用的微生物是________。
(2)该微生物通过无氧呼吸可分解________，产生的终产物是________和________。
(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲同学和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是________________________________，导致发酵中出现的主要异常现象是___________________________________________________。丙同学的错误是________________________________________，导致发酵中出现的主要异常现象是________________________。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是__________、________、________。
(4)在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作的错误是______________________________________。

难度：易

解析收藏试题篮
3．腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品，下面是腐乳制作的流程示意图：
$%5Cboxed%7B%5Cbegin%7Bmatrix%7D%E8%AE%A9%E8%B1%86%E8%85%90%E4%B8%8A%20%5C%5C%20%E9%95%BF%E5%87%BA%E6%AF%9B%E9%9C%89%5Cend%7Bmatrix%7D%7D$ → $%5Cboxed%7B%E5%8A%A0%E7%9B%90%E8%85%8C%E5%88%B6%7D$ → $%5Cboxed%7B%E5%8A%A0%E5%8D%A4%E6%B1%A4%E8%A3%85%E7%93%B6%7D$ → $%5Cboxed%7B%5Cbegin%7Bmatrix%7D%E5%AF%86%E5%B0%81%20%5C%5C%20%E8%85%8C%E5%88%B6%5Cend%7Bmatrix%7D%7D$
(1)现代科学研究表明，许多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种_____状真菌，属于____生物，乳酸菌与其结构相比，主要的区别是_____。
(2)豆腐发酵主要利用了微生物产生的__________，通过发酵，豆腐中营养物质的种类________，且更易于消化和吸收。
(3)传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自________________________。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以________________________。
(4)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在________左右。加酒的作用是____________________________和____________________。
(5)在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有酒、______、______等。

难度：易

解析收藏试题篮

0/40

进入组卷