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            • 1．

              下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中，正确的是（ ）


              A．A，B，C，D 4点中，属于标准样品的样点是B和C，提取样品的样点是A和D

              B．点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥

              C．在图中的层析谱中,①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素

              D．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液
              难度：易
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            • 2．

              食入的胡萝卜在人体内分解代谢的最终产物主要是( )

              A．胡萝卜素   
              B．β­胡萝卜素  
              C．维生素A  
              D．CO2和H2O
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            • 3． 17、下列与酒有关的生物实验的叙述，不正确的是（    ）
              A．检测生物组织中的脂肪时，可用50%的酒精洗去浮色
              B．植物组织培养接种前，可用70%的酒精对工作台消毒
              C．制腐乳时，可用12%的酒抑制微生物生长
              D．萃取法提取β-胡萝卜素时，可用100%的酒精作萃取剂
              难度：易
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            • 4．

              12.萃取过程中采用 水浴加热的原因是(　　)

              A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构  
              B．是为了保持97～100 ℃的恒温
              C．防止加热时有机溶剂挥发             
              D．有机溶剂遇明火易爆炸
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            • 5． 由于胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，可预防多种疾病，所以对于胡萝卜的食用方法讲究很多。胡萝卜素在不同溶剂中的溶解度差别很大，以下食用胡萝卜的方法最合适的是(　　)
              A．洗净，生吃
              B．清蒸，放糖
              C．炒着吃，多放油
              D．清炖，喝汤
              难度：易
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            • 6． 23、下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是
              A．胡萝卜素化学性质稳定，溶于水不溶于乙醇
              B．胡萝卜是提取天然β­胡萝卜素的原料
              C．微生物的发酵可提取β­胡萝卜素
              D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高
              难度：易
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            • 7． 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（   ）
              A．能充分溶解色素
              B．与水混溶
              C．对人无毒
              D．易与产品分离
              难度：易
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            • 8． 下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是.
              A．制果酒时瓶口先通气后密封，而制果醋时需要持续通入氧气
              B．培养微生物时定期对培养箱进行消毒处理
              C．经组织培养获取的试管苗可直接移栽到土壤中进一步生长
              D．提取胡萝卜素时不宜对烧瓶进行直接加热
              难度：易
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            • 9． 下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是(　　)
              A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂
              B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法
              C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内
              D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比
              难度：易
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            • 10． 24、下列关于胡萝卜素的提取实验流程说法正确的是：
              A．胡萝卜 → 粉碎 → 萃取干燥 → 浓缩 → 过滤 → 胡萝卜素
              B．胡萝卜 → 粉碎 → 过滤 → 干燥 → 萃取 → 浓缩 → 胡萝卜素
              C．胡萝卜 → 粉碎 → 过滤 → 萃取 → 干燥 → 浓缩 → 胡萝卜素
              D．胡萝卜 → 粉碎 → 干燥 → 萃取 → 过滤 → 浓缩 → 胡萝卜素
              难度：易
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