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            • 1．
              提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（　　）
              A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温
              B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
              C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
              D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
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            • 2． 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（   ）
              A．使溶液呈碱性
              B．为彻底清洗脏物
              C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
              D．漂去橘皮颜色
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            • 3． 下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是(     ) 

              ①提取植物芳香油都必须用蒸馏法 

              ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 

              ③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 

              ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 

              A．①②③
              B．②③④
              C．①②④
              D．①③④
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            • 4． 在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流                               （   ）

               

              A．操作方便
              B．防止容器受热不均而炸裂   

               

              C．提高出油率
              D．将芳香油变成液态便于回收
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            • 5． 有关植物芳香油的提取方法叙述不正确的是(　　)
              A．植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取
              B．压榨法是利用机械压力榨出芳香油
              C．将粉碎、干燥的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法
              D．玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得
              难度：易
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            • 6． 萃取的效率主要取决于                                                  （   ）

               

              A．萃取的温度
              B．萃取剂的性质和使用量  

               

              C．萃取的时间
              D．原料颗粒的大小、含水量
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            • 7． 25、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是

               

              A．前者需保持恒温，后者不需要恒温  

               
              B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

               
              C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 

               
              D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是含有水
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            • 8． 21、提取茉莉精油的正确步骤是(　　)
              A．鲜茉莉 花＋清水—→水蒸气蒸馏—→除水—→分离油层—→茉莉油
              B．鲜茉莉花＋清水—→水蒸气蒸馏—→油水混合物—→分离油层—→除水—→茉莉油
              C．鲜茉莉花＋清水—→除水—→水蒸气蒸馏—→油水混合物—→分离油层—→茉莉油[
              D．鲜茉莉花＋清水—→分离油层—→除水—→水蒸气蒸馏—→茉莉油
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            • 9． 17、柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为(　　)    

              ①水中蒸馏会导致原料焦糊　②柑橘、柠檬芳香油易溶于水

              ③会使芳香油的有效成分水解　④所需实验装置复杂

              A．①②
              B．③④
              C．①③
              D．①②④
              难度：易
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            • 10． 工业生产上制取植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，下列说法正确的是.
              A．水和植物芳香油的沸点不同，利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来
              B．植物芳香油的挥发性弱，不能随水蒸气蒸发，所以不能用蒸馏法提取
              C．植物芳香油性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂
              D．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格便宜
              难度：易
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