(1)在果酒果醋的自然发酵过程中，发酵装置内加入果汁后要留出约1／3的空间，目的是有利于酵母菌________进行快速繁殖，且可以防止发酵过程中产生二氧化碳造成发酵液溢出。酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是________。

(2)腐乳生产过程中多种微生物参与了该发酵过程．其中起主要作用的微生物是________。在制作腐乳过程中加盐的目的：一是抑制微生物生长，避免豆腐块变质，二是________。

(3)如图表示采用________法制备固定化酵母细胞的有关操作，图中X为________溶液，其的作用是________。

(4)若用洋葱提取DNA，在切碎的洋葱中需加入适量的________再进行充分的搅拌和研磨；对最后得到的DNA絮状物可用________试剂进行鉴定。

     目前，现代生物技术已经广泛地应用于工业、农牧业、医药、环保等众多领域，产生了巨大的经济和社会效益。请回答下列生物技术方面的问题：

(1)利用乳酸菌制作泡菜时，往往会加入陈的“泡菜水”，作用是________，若泡菜特别咸而不酸，最可能的原因是_________________________。

(2)微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是________，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是________________________。

(3)柑橘组织培养的操作程序是①________；②________；③接种；④培养；⑤移栽；⑥栽培。柑橘皮可以用提取橘皮精油，橘皮在________中的浸泡时间为10h以上，并且橘皮要浸透，这样才会得到高的出油率。

(4)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法和_____。

I．植物组织培养的培养基中需添加植物激素。下表是培养基中两种植物激素在不同比例时的实验结果(注：6-BA：6-苄氨基嘌呤，IBA：吲哚丁酸)，请分析回答下列问题：

(1)按照植物的需求量，培养基中无机盐的组成元素可分为________和________两类。

(2)6-BA的主要生理作用是________，IBA具有与________激素相同的效应，IBA在本实验中的作用是________。

(3)在植物组织培养中，脱分化可用的激素组合是实验________中的激素浓度关系，再分化时可用的激素组合是实验________中的激素浓度关系。

(4)判断愈伤组织是否产生，主要依据是看产生了具有________特点的细胞。

Ⅱ．某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题：

(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和________等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。

(2)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是：玫瑰精油具有________的特点。

(3)提取精油所用玫瑰花瓣与清水的质量比为________。

(4)提取过程中收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是________。需向收集的蒸馏液中加入________，其目的是________。

26【选修——现代生物科技专题】

I．如图所示为人类“治疗性克隆”的大致过程，A、B、C代表过程，甲、乙代表细胞发育的时期。请据图回答问题。

(1)如图所示A、B过程用到的生物技术分别是________、________，甲称作________。

(2)乙是具有________和________的胚胎干细胞。

(3)相同的胚胎干细胞，通过C过程“克隆”可得到不同细胞，如胰岛细胞、血细胞、心肌细胞等，上述“克隆”过程是胚胎干细胞________和________的结果。

(4)按上述方法克隆的器官在移植方面的主要优点是________。

Ⅱ．人类在预防与诊疗传染性疾病过程中，经常使用疫苗和抗体。已知某传染性疾病的病原体为RNA病毒，该病毒表面的A蛋白为主要抗原，其疫苗生产和抗体制备的流程之一如图：

请回答下列问题：

(1)过程①表示的是________；过程②表示的是基因工程操作步骤中________。基因工程的核心步骤是________ (填序号)。

(2)在给小鼠皮下注射A蛋白时，要重复注射几次的目的是________。

(3)在将X进行扩大培养之前，至少需要经过两次筛选，方法分别是________和________。

第一，放入0.14mol／L氯化钠溶液中，搅拌后过滤，得滤液甲和黏稠物a。

第二，放入2mol／L氯化钠溶液中，搅拌后过滤，得滤液乙和黏稠物b。
第三，放入冷却的95％的酒精溶液中，搅拌后过滤，得滤液丙和黏稠物c。

以上过程获得的滤液和黏稠物中，因含DNA很少可以舍弃的是