为探究某种南瓜种子成熟过程中脂质、蛋白质、淀粉含量的变化，研究人员对南瓜进行人工授粉后，定期随机抽取种子，测定其中上述三种成分的含量，三种成分的干重变化如图．请据图回答：
（1）授粉后第3周，种子中积累速度最快的物质是 ______ ．从种子成熟过程中不断积累的有机物种类分析，授粉后还需要适当增加的肥料有 ______ ，主要原因是 ______ ．
（2）种子成熟后期自由水含量大幅减少，降低了种子的 ______ ，从而减少了有机物的消耗．
（3）南瓜授粉7周后，随着植株中 ______ 含量增加，细胞分裂受到抑制，叶片萎蔫干枯，种子逐渐进入休眠状态．