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            • 1． 如图是关于探究酵母菌细胞呼吸方式的两组实验装置，请据图回答问题：

              （1）酵母菌应加到    瓶中； A瓶中所加液体的作用是    ．
              （2）一段时间后在B D瓶中取少量培养液，滴加    溶液检测酒精的存在，颜色变化为    ．
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            • 2． 回答下列关于腐乳制作的问题：腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程．其中
              （1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是    ，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为    和    ；
              （2）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤．卤汤具有一定的    ，还能使腐乳具有独特的风味．
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