知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．
探究实验

如图是果酒果醋的制作流程（如图所示）．请据图回答以下问题：

（1）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有乳酸菌发酵产生乳酸；也可能是                       ，导致       菌生长繁殖。
（2）某同学尝试用罐头瓶制作果酒，在培养过程中，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的，是   ，二是避免氧气进入和杂菌污染．
（3）在酸性条件下，可用          来检测果酒发酵是否成功．若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的种群密时，一般采用血球计数板计数，但此计数方法往往比实际值         （偏高/偏低），为减小这一误差，常采用的方方法是结合台盼蓝染色，并在观察计数时只计数            （被染色或未被染色）的酵母菌。
（4）在果酒制作中，加入的新鲜葡萄汁没有经过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是酵母菌与杂菌之间存在    关系；二是由于果酒中的          不利于杂菌的生长。

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2．
基础知识填空

1、碳在无机环境中的存在形式是碳酸盐和       ，碳在生物群落中的流动形式是        。物质循环与能量流动同时进行，相互依存，物质是能量流动的      ，能量是物质循环的        。

2、生态系统的信息种类有物理信息，化学信息和        。其中既可以来源于无机环境后可以来源于生物的是           。

3、生态系统自我调节能力的基础是         ，影响生态系统抵抗力稳定性的因素主要是               。

4、生物多样性的三个层次包括物种多样性，遗传多样性和                 。

5、在果酒发酵结束后，接种醋酸菌并适时通无菌空气，发酵液发生的主要变化的反应式是                                       。

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3．请根据所学知识，回答下列问题．
（1）制作果酒果醋的两类微生物分别是 ______ ．
（2）硝化细菌纯化并计数时，对照组应该涂布等量的 ______ ．若实验组每个平板中的菌落数都超过了300，应对样本菌液体进行 ______ 处理．
（3）制作腐乳的微生物主要是 ______ ，发挥作用时主要利用其产生的 ______ （填酶的种类）．
（4）将提取的胡萝卜素粗品通过 ______ 法进行鉴定，观察结果时会发现标准样品位于展开剂前沿，萃取样品往往比标准样品多出现一条层析带，其原因是 ______ ．在必修中“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中也用到了类似的方法，目的是 ______ ．

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4．酵母菌是发酵酿酒中常用到的菌种．回答下列问题：
（1）酵母细胞中蛋白质的提取和分离一般分为样品处理、粗分离、纯化和 ______ 四步．为了准确模拟生物体内的过程，保持细胞内外的PH一致，在样品处理的透析阶段，应将酵母蛋白溶液放入PH较低的 ______ 中．在装填凝胶柱时，不得有气泡存在，原因是 ______ ．
（2）用酵母菌酿制果酒时，温度应该控制在 ______ ℃；若所用果汁中混入了醋酸菌，在发酵过程中仍不会出现醋酸，其原因是 ______ ．果酒制作是否成功，需发酵后在酸性条件下用 ______ 溶液来鉴定．
（3）获得纯净的酵母菌菌种是发酵酿酒的关键环节．为了筛选出酵母菌，一般在培养基中添加了青霉素，其目的是 ______ ．为了将分离到的菌株进一步纯化，挑取了菌落在3块相同平板上划线．结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长，最可能的原因是 ______ ．

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5．如图1为苹果醋的工业生产流程，以及实验室分离、纯化发酵菌的方法步骤．请回答以下问题：
纯化发酵菌的方法步骤：配制培养基→培养基灭菌→接种→培养→挑选符合要求的菌落．
（1）图1中①过程与②过程需要接种的发酵菌分别是 ______ ．
（2）微生物培养基的营养成分包括 ______ 水、无机盐和生长因子．
（3）某同学用新鲜苹果醋为实验材料分离纯化其中的发酵菌，为了保证能获得单菌落，要先对苹果醋 ______ ．
（4）某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用10^-4、10^-5、10^-6稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿．从对照实验的角度看，还应设置的一组对照组是 ______ ，设置对照组的目的是 ______ ．
（5）如图2所示曲线中，能正确表示上述发酵过程中培养液pH变化曲线是 ______ （选填“①”、“②”、“③”、“④”）．

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6．甲、乙、丙三个生物兴趣小组分别按如下三个流程进行课外探究活动，据此结合所学知识回答下列问题．
兴趣小组甲  挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒
兴趣小组乙  植物组织→形成愈伤组织→长出丛芽→生根→试管苗
兴趣小组丙  土壤取样→梯度稀释→接种于培养基→计数
（1）甲组同学生产果酒过程中将葡萄加工成果汁时，为提高果汁的产量和品质，常加入适量的纤维素酶和 ______ 酶，这些酶能破坏植物细胞的细胞壁，若想重复利用这些酶，可采用 ______ 技术．后期发现所制作葡萄酒带有一股醋酸味，可能的原因是酒精发酵后期有 ______ 进入了发酵瓶，同时反应温度过 ______ ，导致 ______ 大量繁殖并产生了醋酸．
（2）乙组同学欲按此原理生产碧玉兰组培苗，此过程除营养物质外还必须向培养基中加入 ______ ．
（3）生物兴趣小组丙欲按上述流程统计被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的数量．其流程中土壤样品稀释后应该采用稀释涂布平板法接种于以 ______ 为唯一碳源的培养基上．该组同学在稀释倍数为10⁴的培养基中测得平板上菌落数的平均值为30.4，则每毫升样品中的菌落数是 ______ 个（涂布平板时所用稀释液的体积为0.2毫升）．实验结束后，使用过的培养基应该进行 ______ 处理后，才能倒掉．
（4）研究表明，青蒿素易溶于丙酮、乙酸乙酯、氯仿，可溶于甲醇、乙醇、乙醚及石油醚，几乎不溶于水．若另一兴趣小组的同学想探究有关的实验过程，应采用 ______ 法从植物黄花蒿中提取青蒿素．

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7．从远古到现代，从传统发酵到分子生物学实验，生物技术一直与我们的生活息息相关．请运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题．

（1）在图甲所示的两个发酵瓶中装入等量的葡萄汁进行果酒制作实验，若在A装置的通气口补充无菌空气，B装置将通气口密封，那么一段时间后，能获得葡萄酒的是 ______ 装置，发酵是否成功可用 ______ 对发酵产物进行检验确认．
（2）图乙是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图，该鉴定实验的方法叫做 ______ ．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 ______ 作为溶剂，原因是 ______ ．
（3）在微生物学中，将只允许特定种类的微生物生长的培养基称为 ______ 培养基．后期进行菌落统计时，一般选择菌落数在 ______ 间的平板进行计数，但统计的菌落数往往比活菌的实际数目 ______ ．
（4）纤维素是一种由葡萄糖糖首尾相连而成的高分子化合物．土壤中某些微生物能够分解纤维素是由于该微生物能产生 ______ ．
（5）与微生物培养相比，植物组织培养所用的培养基常需添加的植物激素是 ______ ．
（6）在样品稀释和涂布平板步骤中，下列选项不需要的是 ______ （填序号）．
①酒精灯 ②培养皿 ③显微镜 ④无菌水
（7）研究人员用筛选到的纤维素酶高产菌株J₁和J₄，在不同温度和pH条件下进行检测，得到发酵液中酶活性的结果见图，推测菌株 ______ 更适合用于牛体中人工瘤胃发酵．

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8．生物兴趣小组的同学将新鲜苹果榨成果汁，利用带盖的瓶子制作果酒，并对工业生产果酒的方法进行了调查，请回答相关问题：
（1）在酿制果酒的过程中，需要每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，而不是完全打开，其目的是 ______ ．
（2）在酸性条件下，可用 ______ 来检测发酵产物中是否有酒精产生，其与酒精反应呈现 ______ 色．由于封口不严，瓶中果酒放置一段时间后，发现带有明显的酸味，使果酒变酸的主要微生物是 ______ ．
（3）食品工业上用接种纯度较高的酵母菌来制作高品质果酒，为获得纯度较高的菌种，在分离和培养酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养皿通常用的灭菌方法为 ______ ．
（4）用平板划线法接种酵母菌时，要从上一划线区域的 ______ 开始往下一区域内划线，而且在每一次划线前应该对接种环进行 ______ ．除第一次划线外，其它各次划线前是否需要重新蘸取菌种？ ______ ．

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9．请回答下列关于果酒、果醋制作的系列问题：
（1）家庭制作葡萄酒时，不需要进行灭菌处理的原因是：在 ______ 的发酵液中，绝大多数的其他微生物都无法正常生活，但酵母菌可以生长、繁殖．也不需要接种的操作，发酵液中的酵母菌来自 ______ ．
（2）果醋制作时，有氧条件下，醋酸菌可以将 ______ 或 ______ 转变成醋酸．
下面是三位同学的土壤中分解尿素的细菌的分离与计数的实验．
①甲同学在最大稀释倍数下涂布了一个平板，统计的菌落数为230．
②乙同学在最大稀释倍数下涂布了三个平板，统计的菌落数分别为21、212、256．
③丙同学在最大稀释倍数下涂布了三个平板，统计的菌落数分别为231、212、256．
（3）哪位同学的结果更接近真实值？ ______ ．另外两位同学的实验需要如何改进？ ______ ， ______ ．

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10．请回答下列与生物技术实践相关的问题：
（1）利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取．科学家利用培养基从土壤中筛选出能分解纤维素的细菌，这类细菌经过大量培养后可以从中提取纤维素酶．①土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌种常用的接种方法有 ______ 和 ______ ． ②虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、 ______ ．
（2）酵母菌是一种真菌，可用于制作果酒．
①果汁发酵后是否产生酒精，可以用 ______ 来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现 ______ ．
②葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约 ______ 空间，温度严格控制在 ______ ，时间控制在 ______ 左右．
（3）提取DNA时，加入洗涤剂的作用是 ______ ．DNA在酒精中的溶解度相比蛋白质要 ______ 大或小）

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