知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．
[生物—选修1：生物技术实践]

生物技术与我们的生活息息相关。请根据所学知识，回答下列有关问题：

（1）在泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量会发生变化，测定亚硝酸盐含量的方法是________。亚硝酸盐在特定的条件下会转变为________，进而可能引发人体细胞癌变。

（2）制作葡萄酒的菌种主要来源是________。检验是否产生酒精可在________条件下，用________试剂检测。

（3）若要提高果酒的产量，发酵过程中要控制好哪些条件？________（至少写出两项）。

（4）为获得一种能高效降解有机磷农药的细菌，应使用含有________的选择培养基；使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，目的是________。

难度：较易

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2．
柠檬油是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死具有传染性的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫。柠檬油被称为绿色杀虫剂。

（1）柠檬油的挥发性________，易溶于________，比重较轻。

（2）提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花瓣在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以应采用________法。柠檬果皮精油的提取适宜采用___________法，此种方法是通过__________将液相从固液两相混合物中分离出来，其流程如下：

流程中A是_____________________，加入B的目的是______________________。

（3）采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是________________________。

难度：较易

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3．
[生物——选修1：生物技术实践]

请回答下列有关微生物及其技术的问题。

（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是          。微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的               ，          可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是                     ，使豆腐块变硬不会过早酥烂，同时盐还能                        ，避免豆腐块腐败变质。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于            的配制。
（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是               。
（4）泡菜制作过程中，影响亚硝酸盐含量的是             、                  、

难度：较易

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4．（8分)“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。请回答下列问题。
(1)江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种是_________和________。分离纯化这两种微生物的常用方法是：将10³-10⁷倍的稀释液分别吸取0.1mL加入到固体培养基上，用涂布器将菌液铺平。这种接种方法称为_________________ 。

(2)提取桔皮的胡萝卜素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是________________________________________________________________________。

(3)四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的________________使果汁变得澄清。

(4)培养外植体的培养基中常用的凝固剂是________________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值____________(填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是______________________________________________。

难度：较易

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