【生物－选修1：生物技术实践】

图甲、图乙和图丙是生物技术实践中的实验装置图和生产工艺流程简图,请回答：

（1）在生物技术实践中，图甲所示装置可用于提取     (填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。

（2）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，图丙中A过程是    ，为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的     酶。樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用            溶液来鉴定。

（3）图乙是生产果酒的发酵装置图，发酵过程中关键要控制好哪些条件?    。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸，原因是___________________________。

利用紫外线诱变选育高产β–胡萝卜素的三孢布拉霉负菌，未突变菌不能在含有一定浓度的β–紫罗酮的培养基上生长，菌体随β–胡萝卜素含量增加从黄色加深至橙红色。图甲为选育及提取获得β–胡萝卜素流程，请回答下列问题：

(1)用紫外线照射三孢布拉霉负菌的目的是                     。为选出高产突变菌种，还应在培养基中添加          ，在接入菌种前，应对培养基进行                   ，以避免杂菌污染。

(2)某同学进行正确的接种操作后，平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是              ；由于              ，所以培养基上只有少数菌能生长形成菌落。

(3)进行③过程时，应选取         色的菌落接种至液体培养基。使用过的培养基及其培养物，需灭菌后才能丢弃的原因是                。

(4)将萃取的胡萝卜素样品与β–胡萝卜素标样层析后进行比对，结果如下图，从图中分析可知，色带为        β–胡萝卜素。

33．【生物﹣生物技术实践】（15分）

辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域，辣椒素的获得途径如图。

（1）外植体培养时，培养基的主要成分一般为大量元素、微量元素、       、      。

（2）组织培养中的细胞，从分化状态转变为未分化状态的过程称为_________。

（3）培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值________（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化，对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________。

（4）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是___   ____，用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是__________和纤维素酶。

（5）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是__        ____。萃取液的浓缩可直接使用                装置。

茶饮料主打“健康牌”，极少添加人工合成的色素、香精等添加剂，更多利用从植物中提取的天然成分。请回答：

(1)红茶菌液是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时，在固体培养基上常用______________法接种菌种。在接种活菌前，将红茶糖液煮沸后冷却，煮沸的目的是________。

(2)茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用________法从胡萝卜中提取；提取后常用________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。

(3)茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下：

茉莉花＋水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油

过程A表示________，向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是______________。

(4)酸菜制作起主要作用的微生物是____________。但是在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是______________。

(1)平板划线法能将聚集的菌种逐步             到培养基的表面，从而可以分离到由一个细胞繁殖而来的菌落。平板划线法一般不用于活菌计数的原因是                 。 

(2)为了探究萃取物是否是胡萝卜素，该同学将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液(含4种光合色素)依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置(如图所示)，并进行层析，滤纸条上各色素带的位置为       (填字母)时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。

(3)酵母菌R能分泌A、B两种酶，下图是某课题组关于这两种酶的实验结果：

①图中结果显示，在 40℃至 60℃范围内，热稳定性较好的酶是   。高温条件下酶容易失活，其原因是        。

②由图可知，若要从酵母菌R种群中筛选出能产生热稳定性高的酶目的菌株，应在            的条件下培养。

 ③对A、B两种酶进行分离提纯，若分子量相差较大，最好采用          方法。

Ⅱ科研人员获得了一种叶绿素b完全缺失的水稻突变体，该突变体对强光照环境的适应能力更强。请回答问题。

(1)提取水稻突变体的光合色素，应在研磨叶片时加入CaCO₃，以防止色素被破坏。用纸层析法分离该突变体叶片的光合色素，缺失的色素带应位于滤纸条的______________。

(2)该突变体和野生型水稻的O₂释放速率与光照强度的关系如图所示。当光照强度为n时，与野生型相比，突变体单位面积叶片中叶绿体的氧气产生速率________（填较大或者较小）。当光照强度为m时，测得突变体叶片气孔开放程度比野生型更大，据此推测，突变体固定CO₂形成________的速率更快，对光反应产生的             消耗也更快，进而提高了光合放氧速率。

(3)如果将突变体和野生型水稻分别种植在密闭小室内，在光照、温度等条件适宜的情况下，经过一段时间，小室内CO₂浓度不再发生变化时，         水稻的单位面积叶片中叶绿体的氧气产生速率更快，理由是                                 。

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的_________和_________过程。

（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值______（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________。

（3）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是              。

(1)玉米A的呼吸速率________玉米B的呼吸速率

(2)玉米B在白天时，能产生[H]的细胞器有________。

(3)如果玉米A和玉米B属于两个品种，那么，两者的差异体现了________多样性。

(4)提取和分离玉米A和玉米B中叶绿体色素，结果都有四条色素带，那么滤液细线上依次为________。

(5)有人认为玉米A和玉米B是同一品种，由于玉米A寄生了一种病毒才导致叶片发黄；也有人认为玉米A和玉米B是两个不同品种，请设计实验证明相关观点!

方法：取玉米A玉米B的芽尖或茎尖进行________得到幼苗(提示：牙尖、茎尖一般不带病毒)。

结论：若________，说明是同一品种。若________，说明不是同一品种。

某种兰花，因价格昂贵，难以走进寻常百姓的家，近几年我国科技工作者采用植物组织培养技

术在温室大棚内生产出大量质优价廉的兰花，满足了市场的需求。下图所示某种兰花牙尖的培

育过程，据图回答问题：

（1）芽尖组织在接种到培养基之前，必须进行              处理，整个组织培养过程需              操作，并控制好各个时期的培养条件；

（2）要促使芽尖组织细胞分裂生长，培养基中应有                和生长素两类激素。前者与后者同时使用时要把握好用量比例，当前者用量与后者用量的比值较      时，利于芽的分化，抑制根的形成；

（3）a-b的过程称为              ；

（4）再分化时，除必要的营养供应和激素调节外，还必须给予光照，原因是                                                ；

（5）从高度分化的芽尖组织繁殖出兰花植株，充分证明了                                。

(1)要促进细胞分裂生长，培养基中应有营养物质和激素，营养物质包括水、________________和小分子有机物；激素包括___________和___________两类植物激素，使用顺序为                                        可以让细胞既分裂又分化。

(2)此过程依据的原理是________________________。A和B阶段主要进行的分裂方式是______________________，B阶段除了细胞分裂外，还细胞进行__________等。

(3)A阶段是_______________形成愈伤组织的过程，此过程        （需要/不需要）光照。

(4)试管苗的根细胞没有叶绿素，而叶肉细胞具有叶绿素，这是__________    ____的结果。