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          共50条信息

            • 1．

              下列属于出芽生殖方式的是

              A．    马铃薯长出新芽与水螅长出芽体

              B．    甘薯长出新芽与竹节上长出新芽

              C．    草莓枝条上长出新芽与仙人球上长出芽体

              D．    水螅长出芽体与酵母菌长出芽体
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            • 2．

              发酵过程中，不会直接引起pH变化的是

              A．营养物质的消耗                  
              B．微生物呼出的CO2

              C．微生物细胞数目的增加  
              D．代谢产物的积累
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            • 3．

              豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品，为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是（ ）

              A．该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量

              B．大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味

              C．若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌

              D．煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质
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            • 4． 关于酸奶制作,下列说法正确的是(　　)
              A．含抗生素的牛奶更容易发酵
              B．温度越高,制作酸奶需要的时间越长
              C．牛奶变酸的同时,其中的糖类发生了变化
              D．所有物质都装瓶后再加热灭菌,酸奶凝固的会更好
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            • 5．    利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（　　）
              A． 酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌                                        
              B． 酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌                                       
              C． 酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌                                        
              D． 黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌
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            • 6．

              以下不属于发酵的是

              A．利用青霉菌生产青霉素             
              B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸

              C．利用酵母菌获得酒精               
              D．利用乳酸菌生产乳酸
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            • 7． 把乳酸菌接种在鲜牛奶中，将口密封，置于适宜温度下培养，一段时间后即可得到酸奶．在此过程中若揭开盖子，下列过程减慢（或减少）的是（　　） ①葡萄糖的利用         ②二氧化碳的释放       ③ATP的形成         ④乳酸生成速度
              A．①②
              B．①②③
              C．②④
              D．①③④
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            • 8．

              人们将蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液按适当比例混合后，经乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述错误的是

              A．蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关   
              B．乳酸菌是一种异养厌氧型的细菌
              C．酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染   
              D．只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源
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