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（一）回答与果酒、果醋制作有关的问题。
（1）在酿酒过程中，酵母菌只有在无氧条件下才能进行__________。发酵开始时，发酵瓶内看不到气泡冒出的原因可能是酵母菌的________使发酵瓶内出现负压。
（2）下列各项中，与果酒中的酒精浓度有关的是 ____________________（多选）。
A.发酵时间 B.发酵温度
C.培养液中糖的含量 D.酵母菌对酒精浓度的耐受程度
（3）不同地域所酿制的葡萄酒风味会有一定的差异，出现风味差异的原因除了与当地相应的土壤、气候等地理环境因素和葡萄品种有关外，还可能与不同地域酿酒时所用的_____________________等生物因素有关。
（4）在利用果酒制作果醋过程中，如果已获得醋化醋杆菌菌种，可先在液体培养基中进行· 培养，然后接种到发酵瓶中。发酵瓶下口直角玻璃管内塞有松紧合适的脱脂棉球，其作用是_______________。开始收集果醋前，应检测发酵瓶流出液的_____________________。
（二）毛角蛋白Ⅱ型中间丝（KIF-Ⅱ）基因与绒山羊的羊绒质量密切相关。获得转 KIF-Ⅱ 基因的高绒质绒山羊的简单流程如图：
（1）转基因过程用到的工具酶有___________和_______________________。
（2）在过程②中，用_________________处理将皮肤租住分散成单个成纤维细胞。由于人们对动 物细胞所需营养物质还没有完全搞清楚，因此在培养细胞时需在培养基中加入一定量的 __________________________ ，在培养过程中，应将培养瓶置于_____________________中培养。
（3）要获得多只相同的转基因山羊， 可对图中早期胚胎进行___________后进行胚胎移植。
（4）下列有关基因工程的叙述，正确的是______________________ 。
A.切割目的基因和载体DNA 时为获得相同的粘性末端，必须用相同的核酸内切酶
B.基因工程的原理是基因重组，其核心是上图中的过程④
C.图示过程获得的转基因绒山羊并不是克隆动物
D.重组表达载体上含有 RNA 聚合酶的识别位点