知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．小麦种子中含有α、β两种淀粉酶，某学习小组对这两种淀粉酶活性进行探究实验，步骤如下：
①将等量的α-淀粉酶（70℃活性不受影响，100℃高温下失活）与β-淀粉酶（70℃处理15min即失活）加适量蒸馏水混合，分为甲、乙、丙三组；
②甲组25℃下处理，乙组70℃水浴处理15min后取出，丙组100℃下处理15min后取出；
③甲、乙、丙三组分别在25℃条件下加入等量且足量的淀粉溶液；
④一段时间后，测得甲、乙、丙三组淀粉剩余量分别为a、b、c。
请回答下列相关问题：
（1）上述两种酶存在差异的直接原因是______。
（2）三组淀粉剩余量最多的是组______（甲、乙、丙），原因是______。
（3）利用上述实验结果，如何大致比较25℃条件下α-淀粉酶和β-淀粉酶活性的大小______。

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2．枯草芽孢杆菌产生的蛋白酶在医药和化工等领域具有重要的价值。为筛选蛋白酶产量高的枯草芽孢杆菌菌株，分别将浸过不同菌株的提取液（a-e）及无菌水（f）的无菌圆纸片置于平板培养基表面，在37℃恒温箱中放置2-3天，结果如图1．图2是枯草芽孢杆菌的蛋白酶和其它酶的热稳定性数据（酶在不同温度下保温足够长的时间后，再测定其最适宜温度下的活性）。请回答问题：
（l）在筛选枯草芽孢杆菌蛋白酶高产菌株时，培养基营养成分应包括水、无机盐、生长因子、葡萄糖、______。培养枯草芽孢杆菌时，常用摇床进行振荡培养，目的是______。
（2）a-e中蛋白酶产量最高的菌株是______（用字母回答），判断依据是______。

（3）在蛋白酶的生产过程中，通常先将发酵液在60-70℃保温一定时间后，再制备酶制剂。保温一定时间的目的是______。
（4）质监局为了检验标有含该蛋白酶的加酶洗衣粉质量，设计了如图所示实验。如果实验结果是______，则说明该洗衣粉中含有蛋白酶。若用该实验来判断此酶活性大小可通过观察______实现。

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3．蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。某研究小组以蓝莓为原料开展实验，回答下列问题：
（1）制作蓝薄果酒，可采用______ （填微生物）进行发酵，酒精发酵温度一般控制在______℃，操作过程中由于密封不严导致蓝莓酒变酸，在变酸的酒的表面可观察到一层菌膜就是______（填微生物）在液面大量繁殖而形成的。
（2）研究小组想测定在发酵过程中是否产生了亚硝酸盐，原理是在盐酸酸化条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生______反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成______色染料。
（3）蓝莓果实中富含如超氧化物歧化酶（SOD）等多种蛋白质，研究小组如果想要分离出不同的蛋白质，所采用的方法是______。如图所示，a、b均为蛋白质分子，其中先从层析柱中洗脱出来的是______，原因是______。

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4．某研究小组以橘子为材料，进行精油提取和果汁制取，其中果汁的制取流程如下：
果汁→瞬间高温消毒（90℃）→酶处理（45℃，1-3h）→分离→过滤浓缩→瞬间高温消毒（90℃）→成品。
回答下列问题：
（1）利用橘子皮提取橘皮精油时一般不采用水蒸气蒸馏而采用压榨法，原因是______，为提高出油率，应进行的处理是______。
（2）制作过程中需要进行瞬间高温消毒，与煮沸消毒法相比，这种方法的优点是______。
（3）加入果胶酶进行酶处理的目的是______。工业生产中将果胶酶进行固定化，与直接使用游离酶相比，此方法的优点是______（答两点）。
（4）在进行果胶酶固定化时，应该控制CaCl₂溶液和______的浓度，以获得孔径大小合适、包埋效果良好的凝胶珠。实验发现，制备时添加了过多果胶酶的凝胶珠成品催化效果反而下降，请从单个酶分子如何发挥作用的角度解释其原因______。

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5．请回答下列与酶和植物有效成分的提取有关的问题：
（1）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请判断这是否运用了酶的固定化技术，并说明理由。______。
（2）如图是表示检测某种碱性蛋白酶去污力的实验结果曲线，该实验的目的是______。50℃时加碱性蛋白酶的最适含量约是______%。
（3）某植物的花中含有油性物质A、果肉中含有物质B．物质A是易挥发、难溶于水的无色物质；物质B是易溶于有机溶剂、不溶于水、不易挥发，受潮易分解的有色物质。
①根据题干信息判断，提取物质A是______（填“能”“不能”或“不确定能否”）利用水中蒸馏法，原因是______。
②物质B可使用______法提取，提取物质B时应选用______（填“干燥”或“新鲜”）的果肉。
③以上两种提取得到的植物芳香油，可通过______法进行鉴定。

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6．草莓是时令水果，可以制作成草莓汁、草莓酒和草莓醋三种产品，且深受大众喜爱。某企业进行相关的制作实验，如图所示。

（1）生产草莓酒、草莓醋常用的菌种分别是______，黑曲霉提取液中含有使果汁澄清的酶包括______ 三种。
（2）检测草莓酒、草莓醋的制作是否成功，均可用______这两种最简易方法来初步判断。
（3）生产中先打开阀门 1，目的是让固定化柱 1 中填充的石英砂，通过______方式将酶固定化。固定化柱 2 中选择固定化酶还是固定化细胞更有利生产，请从酶的角度说明原因？______
（4）工业生产上述三种产品时，固定化柱 1、2、3 中需要防止外来杂菌的是______ （填写编号），如果固定化柱 3中固定的是优良菌种，且流入的草莓酒质量很好，但是生产的草莓醋产量和质量不够高，排除温度和 PH 以外的原因可能是______（写三点）

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7．测定水样是否符合饮用水卫生标准，常用滤膜法测定大肠杆菌的数目。流程如图所示，滤膜法的大致流程：用滤膜过滤待测水样→水样中的细菌留在滤膜上→将滤膜转移到伊红美蓝的培养基（EMB培养基）上培养→统计菌落数目。据图回答问题。

（1）过滤待测水样需要用到滤杯、滤膜和滤瓶，其中需要进行灭菌处理的是______。与过滤有关的操作都要在______旁进行。
（2）将完成过滤之后的滤膜紧贴在EMB培养基上，这属于微生物培养中的______操作。从物理状态角度分析，EMB培养基属于______培养基。
（3）某生物兴趣小组的某同学尝试按照上述方法进行测定，无菌操作下将10ml待测水样加入到90ml无菌水中，稀释后的菌液通过滤膜法测得EMB培养基上的菌落数平均为124，黑色菌落数平均为31，则推测1升待测水样中的大肠杆菌数目为______个。
（4）该同学进一步思考，利用滤膜法也可能用于测定待测水样中其他微生物的数目。他取了两份水样，一份待测水样来自变酸的果酒，从中检测到两种微生物，它们在结构上的主要区别是______。另一份来自明德中学屈子湖，若要通过测量蓝藻的数目来研究水华，应更换上述过滤装置中的滤膜，选择孔径______（填“更小”或“不变”或“更大”）的滤膜，而培养基配方中则必需添加______（水、无机盐、碳源、氮源）。

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