10．
如图为苹果成熟期有机物质的变化图，请据图回答下列相关问题：
(1)图中5种有机物质最可能含有S元素的是________，属于单糖的是____________________。
(2)若在6～11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用斐林试剂检测，________月的苹果提取液砖红色最深，说明该月还原糖含量最高。
(3)图中的酶最有可能是淀粉酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变________，抗冻性逐渐增强。
(4)苹果成熟过程中，乙烯(一种植物激素)会逐渐增多，并由________合成纤维素酶，作用于________，使其果肉日益松软。