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            • 1． 下列关于“果胶酶在果汁生产中的作用实验”中的操作，错误的是（　　）
              A．用橙子做本课题实验，应去掉橙皮
              B．用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节
              C．为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
              D．制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中
              难度：中等
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            • 2． 加酶洗衣粉在温水中的洗涤效果更好，这说明（  ）
              A．酶的活性受温度影响
              B．酶具有专一性
              C．酶的活性受pH影响
              D．酶具有高效性
              难度：中等
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            • 3． 某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是（  ）
              成分：蛋白酶0.2%   清洁剂15%
              用法：洗涤前先将衣浸于溶有洗衣粉的水中数小时，使用温水效果更佳，切勿用60℃以上的水．
              A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍
              B．在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性
              C．该洗衣粉可洗涤各种衣料
              D．蛋白酶能够水解蛋白质污渍
              难度：中等
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            • 4． 下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是（    ）
              ①加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好　②加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响　③加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶　④加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境．
              A．②③④
              B．①②③
              C．①②
              D．①③④
              难度：中等
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            • 5． 下列说法正确的是（    ）
              A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中
              B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
              C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性
              D．加酶洗衣粉不含表面活性剂和水软化剂，不会污染环境
              难度：中等
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            • 6． 市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去．下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（        ）
              ①棉丝品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥尼龙织品．
              A．①②③
              B．③④⑤
              C．④⑤⑥
              D．②④
              难度：中等
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            • 7． 下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（  ）
              A．在pH略低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用
              B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用
              C．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好
              D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用
              难度：中等
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            • 8． 下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果冶的叙述，合理的是（    ）
              A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度
              B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度
              C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉
              D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果
              难度：中等
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            • 9． 下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，正确的说法是（　　）
              A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境
              B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开
              C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢
              D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中
              难度：中等
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            • 10． 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果的叙述中正确的是

               

              A．加酶洗衣粉中添加的酶是固定化酶

               
              B．加酶洗衣粉的洗涤效果都比普通洗衣粉洗涤效果好

               
              C．加酶洗衣粉的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果

               
              D．探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”时，实验自变量为水温，设置温度为0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃
              难度：中等
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