（1）新鲜的柠檬果皮中含有大量的______________和水分，如果直接压榨，出油率较低。

（2）压榨是个机械加压过程，要求既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将__________挤压出来。

（3）A是________________，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高________。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是使________________。

（4）C过程为________________，目的是除去固体物和残渣。

（5）柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是：水中蒸馏会导致__________________的问题。柠檬果皮精油的提取适宜采用________法。

根据下面装置与实验结果，回答有关问题：

（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的___________法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的_________过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是________________________

（2）装置乙为橘皮精油手动压榨装置，在橘皮精油提取过程中需要用石灰水浸泡柑橘皮，目的是_________________________________

（3）装置丙表示的方法一般采用______加热，原因是_________________；在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是_________________；萃取效率主要取决于________________________

（4）如图为鉴定胡萝卜素所采用的方法，其名称是___________，结果②代表的物质是________________。

苹果可用于制作苹果酒、苹果醋饮料和提取具有抗过敏、抗癌细胞增生、调节脂质代谢等多种生理功能的苹果多酚。请回答下列问题：

（1）如图所示为工业化制作苹果酒和苹果醋的装置。甲罐中预留近1/3的空间，目的是___________________________________________________；家庭制作苹果酒一般不添加酵母菌液，原因是______________________________。

（2）若图中A代表无菌空气，则乙罐排出的气体中______的含量明显下降；若要统计酵母菌液或含菌培养液中发酵菌的数量，可采用_______________________法和__________________法。

（3）从玫瑰花瓣中提取玫瑰精油常采用水蒸气蒸馏法，原因是_____________________________________。提取苹果多酚不适宜水蒸气蒸馏，应采用萃取法，萃取时不能直接加热的理由是_________________________________________。

(1)橘皮精油的提取通常可用橘子皮作为材料，而且往往选用新鲜的材料，理由是________。

(2)茉莉精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于________，能随水蒸气一同蒸馏，故提取茉莉精油可采取________法。

(3)图1中，第一次过滤可使用________过滤除去固体物和残渣；第二次过滤使用________过滤。

(4)图2中，A表示的操作方法是________，B表示的操作是________。通过B提取出的精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入C________来吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉精油。

如图是从玫瑰花中提取玫瑰油的操作步骤。请据图回答下列问题。

(1)图中的A表示________，B表示________。

(2)玫瑰精油能用水蒸气蒸馏法提取的原因是玫瑰精油具有______________________的性质。

(3)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。

(4)提取橘皮精油时一般采用________法，不用水蒸气蒸馏法提取的原因是            。

橘皮精油提取过程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是_____________________。

（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是     （填“α-胡萝卜素”，“β-胡萝卜素”或“γ- 胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子     ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该病疾称为       ，胡萝卜素是     （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。

（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，      （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。

（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的      作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是                。

（4） 在香料工业提取的液体黄金玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取的方法主要是               ，玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的                                                                  。

(1)提取玫瑰精油的原料是__________，加入________，比例是________。

(2)②步中使用________(水中、水上、水汽)蒸馏更简便易行。

(3)油水混合物分层需加入________，作用是______________________。

(4)分离的油层中还含有________，需加入________将其除去。

(5)⑤～⑥中需________操作，目的是除去________。

（1）装置甲表示的是植物芳香油提取方法中的___________法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的_________过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是                              。胡萝卜素的提取可利用图中的______           _______装置，该装置在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是________________________________。要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质              。该物质在人体内可预防夜盲症的原因                                             。工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，          （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。

（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物与果醋制作的微生物相比，不同的细胞结构特点主要是_______________________。如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？______________________。

    “夫树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”。每年的10月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝，不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。澳洲科学家及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃1个橘子可以使人们避免某些癌症(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵袭。

   （1）江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒果醋加工厂，需要发酵菌种酵母菌和醋酸菌，接种培养这两种微生物的最常用方法有________和________。利用水果发酵制作果酒，发酵装置内加入果汁后要留约1/3的空间，目的有                          和防止发酵过程中产生的CO₂造成发酵液溢出。

    (2)植物芳香油的提取方法主要有蒸馏法、压榨法和________等。有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是________法。

    (3)某橘农发现自家一株橘树具有抗虫性状，欲利用组织培养技术大量繁殖。若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至________期的花药培养成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法有________法．

(4)微生物培养时所用培养基的具体配方不同，但一般都含有水、__________________。