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          共50条信息

            • 1．
              某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（　　）
              A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理
              B．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大
              C．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压
              D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵
              难度：中等
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            • 2． 下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（　　）
              A．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
              B．制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢
              C．制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟
              D．三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核
              难度：中等
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            • 3．
              如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（　　）
              A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下
              B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中
              C．过程③和④都需要氧气的参与
              D．过程①～④所需的最适温度基本相同
              难度：中等
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            • 4．
              用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为（　　）
              A．先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液
              B．先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol•L-1的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴
              C．直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中
              D．用试管取2mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴物质的量浓度为3mol•L-1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液
              难度：中等
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            • 5．
              下列有关生物技术实践的叙述，错误的是（　　）
              A．一般来说，细胞更适合采用包埋法固定
              B．在果酒或果醋发酵过程中，都需要限制微生物的生长繁殖
              C．通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果
              D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长
              难度：中等
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            • 6．
              下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（　　）
              A．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
              B．制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢
              C．制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟
              D．三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核
              难度：中等
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            • 7．
              某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述错误的是（　　）
              A．实验中不需接种酵母菌，但需要人工接种醋酸菌
              B．先隔绝空气进行果酒发酵后供氧进行果醋发酵
              C．实验中可通过控制发酵温度防止杂菌污染
              D．在进行果醋发酵前，需要适当调节发酵液的pH等
              难度：中等
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            • 8．
              关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（　　）
              A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
              B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养
              C．检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功
              D．检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）
              难度：中等
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            • 9．
              下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（　　）
              A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA
              B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁
              C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸
              D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖
              难度：中等
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            • 10． 在一普通的密闭锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液．在下列的有关坐标图中，正确的是（　　）
              A．①②③
              B．①③④
              C．②③④
              D．①②④
              难度：中等
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