（1）利用大米酿制米酒，该过程发挥作用的酵母菌从细胞结构看是____________生物，利用酵母菌酿酒的原理是____________________________。

    （2）利用酵母菌发酵酿酒过程中，水和酒精的产生总是同时进行的吗？____________（填“是”或“不是”）；待发酵产生大量酒精后，还要将米酒与酒糟分离，从分离原理看，该装置是一个___________________装置，铁锅1在该装置中起的作用是________________。

    （3）若用此法提取玫瑰精油，收集到乳白色的乳浊液后，加入NaCl目的是___________。橘皮精油一般不用该方法进行提取，原因是_____________________，适宜采用____________提取。

突变酵母的发酵效率高于野生型，常在酿酒工业发酵中使用。如图为呼吸链突变酵母呼吸过程。请回答下列问题：

(1)此种突变酵母在通入氧气的情况下产生ATP的场所是________________。氧气充足时，野生型酵母种群增殖速率________(填"大于""等于"或"小于")突变酵母。

(2)图中表示酒精发酵过程的是____________________________(用图中的文字和箭头表示)。图中乙醇能与________试剂反应呈现灰绿色。

(3)在制作果醋过程中，当________充足、缺少糖源时，醋酸菌可先将乙醇转化为________，再将后者转化为醋酸。

(4)酵母菌和醋酸菌的结构不同，但它们共有的细胞器是________。

请回答下列问题：

  (1)果酒制作过程离不开酵母菌，其新陈代谢类型为________型。葡萄酒的自然发酵过程中，菌种主要来自于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。如果要从中分离纯化酵母菌，最常用的接种方法是________和稀释涂布平板法。葡萄酒制作成功与否，经发酵后需用酸性条件下的___________来检测。

  (2)泡菜制作离不开乳酸菌，其在无氧条件下，将葡萄糖分解成___________。腐乳制作过程中，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成，酒含量一般控制在_________左右。

  (3)醋酸杆菌属于___________核生物，其细胞结构中__________(填“含有”或“不含有”)线粒体。

  (4)有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是_________法，之所以不采取水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分___________等问题。

  (5)要鉴定分离得到的微生物，常需要借助生物化学的方法。如在以尿素为唯一碳源的培养基中加入____________，可用来鉴定分解尿素的细菌。

下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述,正确的是( )

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题：

  (1)在葡萄酒的自然发酵过程中。醉母菌的来源是_________________________________________________。

  (2)腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制__________；配制卤汤时，要使卤汤中酒精的含量控制在______％左右。

  (3)微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，不长细菌，则可用含_________的培养基；后期进行菌落统计时，一般选择菌落数在__________间的平板进行计数。

  (4)制作泡菜过程中，会产生亚硝酸盐，在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生___________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成__________色燃料。

有关生物学实验的叙述，错误的是