1．
番茄红素是一种类胡萝卜素（脂溶性），不溶于水，主要存在于番茄、西瓜等蔬菜水果中．
（1）提取番茄红素常用 （乙醇、石油醚）萃取，影响其萃取效率除萃取剂的性质和使用量外，还有 （列举两种）等多种因素．
（2）番茄红素提取实验的流程为：番茄→粉碎→①→萃取→②→浓缩→番茄红素，其中，①是 ，② ．
（3）利用改造的酵母菌生产番茄红素时，需要把改造后的酵母菌放在 （选择、鉴别）培养基上培养，然后通过观察菌落的特征来确定目标菌株．
（4）培养酵母菌常用麦芽汁琼脂培养基，麦芽汁是大麦麦芽经过处理后的提取物，其中的蛋白质被酶解后生成小分子的 ，有利于微生物的吸收．在麦芽汁、蛋白胨、葡萄糖等成分中能提供氮源的是 ．
（5）酵母菌可应用于酿酒，如果酿制过程密封不严会使酒变酸，原因是