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[生物——选修1:生物技术实践](15分)
酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答:
(1)酸菜制作起主要作用的微生物是_____________。但是在发酵初期,很多杂菌会大量繁殖,其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物 。
(2)实验室可采用 法进行菌种纯化,所用培养基需经_________________法进行灭菌。
(3)为了保持所获得菌种纯净,需要进行菌种的保藏。对获取的菌种通常是在_________条件下短时间保藏,也可以利用____________的方法长期保存。
(4)市场上购买的真空包装酸菜,在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象,A同学怀疑是杂菌污染导致的,B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的,说出你支持谁的观点并说出理由。支持 ,(1分)理由是 。