4．
【加试题】
（一）请回答“泡菜的腌制”实验有关的问题：
（1）腌制泡菜的基本过程是：将蔬菜、盐水、糖、白酒等放入洗净的菜坛，混合均匀。坛口加盖后用
封好。如果希望发酵快些，可将蔬菜在
中浸1分钟。加入的白酒，既可作为调味剂，增加醇香感，还具有
的作用。
（2）腌制泡菜过程中起作用的微生物主要是乳酸菌和
。为了分离某种美味泡菜汁中的乳酸菌作为菌种，可将稀释后的泡菜汁用
法快速接种到平面培养基上，立即将培养皿
（A.正放于无氧培养箱 B.正放于有氧培养箱 C.倒置于无氧培养箱 D.倒置于有氧培养箱）中培养。
（二）下表中列出了几种限制酶识别序列及其切割位点，图1、图2中箭头表示相关限制酶的酶切位点。请回答下列问题：
（1）用图中质粒和目的基因构建重组质粒，应选用
两种限制酶切割，酶切后的载体和目的基因片段，通过
酶作用后获得重组质粒。
（2）为了筛选出转入了重组质粒的大肠杆菌，应在筛选平板培养基中添加
。
（3）若BamH I酶切的DNA末端与Bcl I酶切的DNA末端连接，连接部位的6个碱基对序列为
，对于该部位，这两种酶
（填“都能”、“都不能”或“只有一种能”）切开。
（4）若用Sau3A I切图1质粒最多可能获得
种大小不同的DNA片段。
（5）基因工程中，某些噬菌体经改造后可以作为载体，其DNA复制所需的原料来自于
。