下图是某兴趣小组以鲜蓝莓汁为原料，制作果酒和果醋的过程简图。请回答有关问题：

(1)为了提高出汁率和澄清度，可在果汁加工过程中加入_________________酶。将鲜蓝莓汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，其目的是_____________________________________________________。

(2)在甲过程中，每隔12 h左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次，目的是____________________。10～12 d后，先提纯再在酸性条件下用______________________检测是否有酒精的产生。

(3)某研究小组利用石油醚为溶剂提取蓝莓中的花青素，能否成功？________。理由是_____________________。

(4)为了从食醋中分离出过程乙所需的微生物，可采用___________法将其接种到培养基上纯化培养。使用后的培养基需要进行___________处理，以免污染环境。

A．缺乏25万单位抗生素X的实验数据

B．避免抗生素滥用

C．10万单位抗生素X对B.subtilis亦有作用

D．25万单位抗生素X会对人体细胞造成损害

酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答： 

（1）酸菜制作起主要作用的微生物是_____________。但是在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物                      。 

（2）实验室可采用                           法进行菌种纯化，所用培养基需经_________________法进行灭菌。 

（3）为了保持所获得菌种纯净，需要进行菌种的保藏。对获取的菌种通常是在_________条件下短时间保藏，也可以利用____________的方法长期保存。

（4）市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学怀疑是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。支持            ，(1分)理由是                     。 

Ⅰ.工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图所示：

(1)用苹果加工成果汁的过程中，为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清，在预处理时需要加入_________；同时为了使其得到充分利用，节约成本，需要控制好__________。

(2)苹果酒经过深层发酵可形成苹果醋，在此过程中，发酵要严格控制在     ^oC，同时要适时向发酵液中充气，原因是____________。

(3)葡萄籽中含有的胶原蛋白具有抗氧化、延缓衰老的功效。要分离这种胶原蛋白常用电泳技术，影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的__________________________和形状等。

Ⅱ.下表是基因型为Rr的胡萝卜韧皮部离体培养示意图以及某培养液成分含量表，据图回答下列问题：

（4）图中的过程[1]叫________，在过程[2]中，愈伤组织要诱导生根，培养基中细胞分裂素类物质用量与生长素类物质用量的比值应       （高、低、适中）。

（5）此培养液若用于胡萝卜韧皮部的组织培养，除提供所需的大量元素、微量元素、植物激素外，还应加入      和       。

（6）从培育出的植物中可以提取胡萝卜素，实验室常用的方法是有机溶剂萃取法，萃取过程应该采用         加热，提取后鉴定胡萝卜素粗品的方法是________法。

（7）如果选用的是花药壁细胞，则[4]的基因型是         。

如图是从酵母菌细胞内获取某植物需要的某种酶基因的流程，请回答下列问题：

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(1)图中cDNA文库含有酵母菌的________基因，与基因组文库中的基因相比无________、_________。

(2)①过程提取的DNA需要用限制酶，该酶能够识别_____________________，并且使_____________________断开。

(3)为在短时间内大量获得目的基因，可用PCR方法扩增，该反应体系的主要成分应包含：扩增缓冲液(含 )、水、4种脱氧核苷酸、模板DNA、________和________。

(4)蛋白质工程也被称为第二代基因工程，其基本途径是从________出发，通过设计蛋白质结构和推测相应的氨基酸序列，进而确定相对应的________，据此获得基因，再经表达、纯化获得蛋白质。