请回答下列有关微生物的一些问题。
(1)微生物的消毒和灭菌:在微生物培养中,对培养基常用 法进行灭菌;静止空气中的细菌可用紫外线杀灭,原因是紫外线能使 变性,还能损伤DNA的结构。如果要检测培养基灭菌是否彻底,可以采用的方法是 观察培养基上是否有菌落产生。
(2)微生物的应用:在葡萄酒的自然发酵过程中,运用吸附在葡萄皮上的野生酵母菌发酵产生酒精,请写出该过程的化学反应式: 。在果醋制作时,运用醋酸菌在 和糖源充足时,将葡萄糖分解成醋酸。
(3)微生物的鉴定:为检测尿素分解菌的存在与否,在以尿素为唯一氮源的 (填“选择”或“鉴别”)培养基中加入 指示剂,如果存在尿素分解菌,则指示剂将变 色。
(4)微生物的接种:微生物的接种方法很多,最常见的是 和 。